Una cortadora de pan manual es una estructura de plástico o madera que sostiene una barra de pan y tiene una o más ranuras que guían el cuchillo mientras corta el pan. El propósito de la cortadora manual es cortar una barra de pan de manera uniforme y evitar que el pan se triture durante el corte. La mayoría de las cortadoras de pan manuales no vienen con un cuchillo de pan.
Por lo general, una cortadora de pan manual tiene una base con bordes que acomodará una barra de pan de tamaño estándar. Subiendo desde los bordes hay una guía de cuchillo o varias guías. Cuando hay una guía de cuchilla, la barra de pan se coloca en la plataforma de modo que un borde del pan sobresalga más allá de la guía de cuchilla en el grosor que el pan necesita ser cortado. Luego se realiza el primer corte y se retira la rebanada de pan. Si se desean más rebanadas, el pan se desliza hacia adelante en la rebanadora y se hace otro corte.
Cuando una cortadora de pan manual tiene más de una guía de cuchilla, no es necesario mover la barra de pan durante el corte o, si la barra es larga, solo tendrá que moverla dos o tres veces para cortarla completamente el pan Para usar este tipo de rebanador, el pan se coloca en la plataforma de modo que el borde de la barra de pan esté más allá de la primera guía de cuchillos. Luego se desliza el cuchillo dentro de la primera guía, se corta el pan, luego se coloca el cuchillo en la siguiente guía y el pan se corta nuevamente. Esto continúa hasta que el pan esté completamente cortado. Si la barra de pan es más larga que las guías de cuchillas disponibles, el pan rebanado se retira, cuando se han usado todas las guías, y la barra de pan se desliza hacia adelante en la rebanadora.
Se debe usar un cuchillo de pan largo y aserrado con una cortadora de pan manual. Cuando use una cortadora de pan manual, el cuchillo debe deslizarse dentro de la guía y, con muy poca presión hacia abajo, debe usarse suavemente para cortar el pan. El borde aserrado que se mueve hacia adelante y hacia atrás a través del pan debe cortar el pan en lugar de presionarlo hacia abajo.
Las instrucciones del fabricante para limpiar una cortadora de pan manual varían y siempre se deben seguir. Sin embargo, la mayoría de las cortadoras de pan manuales se limpian simplemente tirando las migajas en la basura y limpiando la máquina con un paño húmedo. Ocasionalmente, las rebanadoras deberán lavarse con agua tibia y jabón para platos y luego secarse cuidadosamente.