El pollo es una carne muy versátil y deliciosa que se presta bien a una variedad de preparaciones y sabores. Es parte de la cocina de casi todas las naciones, gracias a la facilidad de criar las aves y preparar su carne. Sin embargo, al prepararlo, la gran cantidad de opciones de preparación a veces puede ser abrumadora.
Para empezar, decida qué parte del pollo le gustaría preparar. Un ave entera, por ejemplo, podría asarse en el horno. Después de quitar toda la carne, los huesos podrían usarse para hacer un caldo de sopa. Los senos tienden a tener la carne más tierna y jugosa, y se pueden preparar de varias maneras. Si prefiere carne oscura, puede preparar las patas o las alas.
La carne blanca se centra alrededor de la pechuga y otras áreas del pollo que no tienen un uso físico intenso durante la vida del ave. Las alas y las piernas, por otro lado, contienen carne muscular oscura. El sabor de la carne oscura es desagradable para algunos consumidores, que prefieren la carne blanca más ligera y jugosa. Sin embargo, la carne oscura puede ser bastante deliciosa, especialmente cuando está bien aromatizada y estofada.
La forma más fácil de preparar pollo es asar. Se puede asar entero o en partes en un horno calentado a 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Si la carne se frota con aceite y especias y se baña periódicamente durante el proceso de asado, será sabrosa, jugosa y tierna. La carne se hace cuando los jugos que fluyen son transparentes, lo que puede tomar una hora para un ave entera.
El pollo asado también se puede rellenar. Se puede rellenar la cavidad corporal de un ave entera, o puede hacer hendiduras en los senos o los muslos y rellenarlos individualmente. Además del relleno tradicional, puede intentar asar la carne rellena con queso de cabra u otras opciones creativas de relleno. Intente hacer una variedad de salsas para servir también con el plato.
Este pollo también se puede preparar en una sartén como salteado. Para saltear el pollo, comience cortando la carne por ambos lados en una sartén engrasada caliente. Baje la temperatura y cocine la carne, agregue el sabor que desee o vierta la salsa sobre la carne antes de servirla. Algunas sartenes para saltear también se pueden usar debajo del asador del horno, en una preparación similar al asado.
Una preparación popular es freír. El pájaro se puede freír entero en ollas grandes, pero el pollo frito tiende a consistir en trozos empanizados y fritos. Para reducir la grasa, freírlo en aceite de maní y escurrirlo bien antes de servir.
Las aves de corral viejas se pueden guisar, que es un método de cocción más lento que da como resultado una carne tierna. Para guisar la carne, comience cortando el ave sin apretar y cortando los trozos en la olla. Agregue verduras y agua y cocine a fuego lento tapado durante varias horas, hasta que la carne se caiga del hueso. Los guisos se pueden comer solos o servidos con fideos o arroz.
El pollo aparece cortado y cocinado en varios platos. Se puede incluir en el curry indio, las papas fritas chinas o los alimentos mexicanos como burritos o tacos. Las mezclas de especias para dar sabor a los alimentos étnicos están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, y son una forma fácil y rápida de preparar una comida deliciosa.
Las opciones para preparar pollo son muy variadas. Los consumidores más conscientes de la salud podrían preferir asar, lo que reduce la grasa y da como resultado una comida más ligera. Esta ave también juega un papel en la cocina étnica de todo el mundo, y podría usarse en cenas que celebran la comida sudamericana a africana, y todo lo demás. Cuando sirva pollo, tenga en cuenta cuán cocida está la carne. Los jugos deben ser claros y la carne no debe ser rosada en absoluto. Se recomienda que la carne alcance una temperatura interna de 165 ° F (74 ° C) por seguridad. Después del servicio, envuelva las sobras y refrigérelas inmediatamente.