El jarabe de fresa no solo es sabroso y saludable, sino también versátil. Fácil de hacer, se puede usar para todo, desde un aderezo para cereales o panqueques hasta una parte de la mezcla para un cóctel nocturno. Existen ligeras variaciones entre las recetas de jarabe de fresa, pero la mayoría involucra azúcar, almidón de maíz o jarabe de maíz y jugo de limón. Y, por supuesto, fresas.
Estos ingredientes son similares a los utilizados para hacer mermelada de fresa, con una diferencia importante. La mermelada siempre usa bayas trituradas, mientras que el jarabe de fresa se puede producir usando solo el jugo extraído de esas bayas.
Después de extraer ese jugo, se combina en una cacerola con el azúcar y el jarabe y se cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Luego, la mezcla se hierve durante dos minutos, después de lo cual se desnata la espuma de la punta del líquido y se agrega jugo de limón.
Otra versión es incluir las fresas mismas, pero pasar la mezcla a través de una licuadora después de que se haya cocinado para que el líquido sea uniforme. También se puede preparar una forma de jarabe de fresa con gelatina con sabor a fresa.
La compañía de Nestlé salió con el polvo de fresa Nesquik en la década de 1950, y Hershey presentó un jarabe de fresa en 1989. Dos cucharadas en un vaso de leche afectarán la transformación. Un mayor porcentaje de fresas se utiliza en batidos y una mezcla que se puede congelar para formar paletas.
El sitio web Drinknation enumera una serie de bebidas que se pueden usar con jarabe de fresa. Aparentemente, los socios alcohólicos son casi ilimitados, incluyendo vokda, ron, tequila, kahlua, amaretto, ginebra y la crema irlandesa de Bailey. Hay varios jarabes comerciales de fresa disponibles como mezcladores, tanto para cócteles como para cócteles sin alcohol, pero el jarabe casero puede funcionar igual de bien.
Las fresas son bajas en grasas saturadas, colesterol y sodio, altas en vitamina C y manganeso. La desventaja, especialmente para los diabéticos, es que también tienen un alto contenido de azúcar.