Para elegir una salsa de soya saludable, los consumidores deben buscar un tipo de salsa que haya sido elaborada naturalmente y que también sea baja en sodio. Este tipo de salsa de soya generalmente está disponible para su compra en supermercados locales. Las personas con alergias alimentarias únicas pueden encontrar variedades sin trigo y sin gluten que han sido fermentadas y también son bajas en sodio.
La salsa de soja sola no está médicamente vinculada a ninguna condición de salud negativa. Este tipo de comida generalmente se sirve como condimento para acompañar muchos tipos diferentes de cocina asiática. A menudo se encuentra en restaurantes chinos, tailandeses, japoneses y vietnamitas como un aditivo alimentario básico que puede agregar sabor y color a cualquier comida.
Aquellos que están preocupados por los orígenes y los ingredientes de los alimentos que ponen en sus cuerpos pueden beneficiarse comprando un tipo de salsa de soja elaborada naturalmente. Este tipo de salsa, que puede considerarse un tipo de salsa de soja saludable, se crea a través de un proceso de fermentación que utiliza frijoles de soya, trigo y agua. El producto resultante es rico en sabor y textura, y no contiene saborizantes artificiales, edulcorantes ni conservantes. La salsa de soja producida químicamente a menudo se deriva con ácido clorhídrico y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, lo que puede crear un sabor desagradable y agregar calorías a este tipo de alimentos.
La salsa de soja es a menudo naturalmente alta en sodio. Esto es a menudo más cierto para la salsa de soja producida químicamente que la salsa de soja saludable elaborada naturalmente. Se puede agregar sal como ingrediente para mejorar el sabor de la salsa y aumentar su vida útil. Las personas que ya han sido diagnosticadas con presión arterial alta, colesterol alto o hipertensión no deben consumir salsa de soja producida químicamente que sea alta en sodio. Estas personas pueden usar en su lugar una salsa fermentada que tiene una cantidad reducida de sal, y generalmente se etiqueta como una variedad baja en sodio.
La salsa de soja estándar generalmente contiene trazas de trigo que se utilizó durante el proceso de fermentación. Aquellos que tienen alergia al trigo deben buscar una variedad de salsa de soya saludable sin trigo y sin gluten que se fermente utilizando granos alternativos, de modo que no se permitan productos derivados del trigo o gluten en el producto terminado. El saborizante se describe típicamente como más suave y menos salado que las salsas de soja tradicionales. Esas salsas hechas sin este ingrediente común a menudo están disponibles para su compra en tiendas especializadas de alimentos o mediante pedidos por Internet.