Melocotón crujiente es un postre maravilloso preparado con una mezcla de frutas jugosas, cubierto con una migaja. Muchos prefieren el durazno crujiente al pastel, ya que es mucho más rápido de preparar y puedes desarrollar un sabor y una textura únicos con el crujiente.
Las variaciones de pasteles y patatas fritas han existido durante cientos de años. El pastel en realidad es un producto del siglo II a. C., Roma, cuando se preparaban pasteles de carne. En los tiempos modernos, las variaciones de las patatas fritas se han basado en frutas y bayas de temporada. Se llaman zapateros, patatas fritas, croustade, budín de nido de pájaro, budín de nido de cuervo, pasteles, tartas, tortes y varios otros nombres regionales.
La versión británica de un crujiente se llama crumble. Los primeros colonos estadounidenses tuvieron que improvisar cuando los ingredientes no estaban disponibles. Esto dio como resultado el desarrollo de nuevas recetas y brebajes y una variedad de nombres únicos. Se sabía que los colonos servían duraznos crujientes para una variedad de comidas y, a menudo, para el desayuno. A finales de 1800, el crujiente de durazno se convirtió principalmente en un postre.
Hay tantas variaciones de durazno crujiente como paladares. La versión simplificada consiste en duraznos frescos en rodajas, azúcar, canela o nuez moscada, mantequilla, harina, avena, azúcar morena y bicarbonato de sodio. Para la cobertura, algunos sustitutos de avena con migajas de galletas Graham, migajas de galletas o granola. Las almendras, nueces, nueces, ralladura de limón, miel, extracto de vainilla e incluso caramelo son opciones agregadas a las recetas crujientes de durazno.
Por lo general, un crujiente de durazno se prepara en una sartén de vidrio o cerámica. La mayoría de las recetas requieren cubrir los ingredientes con papel de aluminio durante aproximadamente 15 minutos en un horno moderado. Luego se quita el papel de aluminio y se hornea el crujiente sin cubrir durante 30-45 minutos adicionales. A menudo, el crujiente de durazno se sirve con crema batida, o a la moda, cubierto con helado.
Crujiente de durazno sin gluten intercambia harina de trigo por harina de almendra blanqueada. Se pueden usar ingredientes como el néctar de agave o el aceite de semilla de uva para darle un sabor único.
Melocotón crujiente también se puede hacer en una olla de barro. A menudo, las personas usan duraznos enlatados para esta receta. El proceso de cocción dura de 4 a 6 horas; sin embargo, el aroma celestial que impregna la casa vale la pena la espera!
Algunas personas prefieren agregar otras bayas o frutas a su crujiente de durazno para crear su propio postre único. Las manzanas, moras, arándanos, bayas mixtas y ruibarbo son algunas de las opciones que se han vuelto muy populares.
Se puede agregar coñac, bourbon o whisky escocés a la mezcla de duraznos. Esta es una receta típica del sur de los Estados Unidos. Para un sabor del noreste, el crujiente de durazno está cubierto con una salsa de crema de arce. Esta salsa se prepara con crema batida espesa, jarabe de arce real y jarabe de maíz, se calienta hasta que esté suave. La mezcla se volverá espesa una vez que se enfríe. Luego se vierte sobre su crujiente de durazno caliente.