El aceite de maní ofrece más que un excelente sabor. Debido a su alto punto de humo, lo que significa que se puede usar a altas temperaturas durante períodos de tiempo más largos, tiende a ser una opción favorita para crear deliciosos alimentos fritos. Este popular aceite incluso ofrece pocos beneficios para la salud que otros aceites no pueden ofrecer. Contiene una alta concentración de grasas «buenas» y, por lo tanto, se prefiere sobre muchas otras variedades. Tenga en cuenta que el maní puede causar reacciones alérgicas muy graves y asegúrese de no usar aceite de maní al cocinar para o cerca de cualquier persona con sensibilidad al maní.
Los aceites, incluido el aceite de maní, se extrajeron de las plantas durante mucho tiempo de varias maneras. Los principales métodos actuales son la extracción química y la extracción mecánica. Para aquellos que intentan mantener estilos de vida más saludables, elegir aceites extraídos mecánicamente probablemente sea una mejor opción que comprar aquellos que se procesan químicamente. Busque estos aceites o «prensados» en las tiendas de alimentos y especialidades saludables o en la sección de alimentos saludables de su supermercado favorito.
Cuando las freidoras de pavo eran nuevas, la gente salía corriendo a comprar galón tras galón de aceite de cocina, especialmente aceite de maní. Hay una buena razón para ello. El pavo, frito en aceite de maní, crea una comida memorable. También puede ser una cena de Acción de Gracias algo cara, así que busque marcas, cupones o ventas a precios más bajos.
Hay mezclas de aceite menos costosas, y aunque pueden ser decentes, las mezclas no son de la misma calidad que el aceite de maní puro. Puede que no sean apropiados para temperaturas más altas. También pueden contener más grasas «malas», por lo que generalmente es mejor elegir una opción pura.
En las freidoras grandes, como las freidoras de pescado o de pavo, el aceite de maní funciona muy bien, pero como se señaló, también puede ser algo costoso. Con frecuencia, este popular aceite es más económico de comprar en un recipiente grande, de dos galones o más, que en un galón o menos. Compare precios y verifique las ventas antes de elegir. También tenga en cuenta que el aceite de maní a menudo sale a la venta justo antes del Día de Acción de Gracias.
Debido a su vida útil más larga y su costo bastante alto, algunas personas intentan filtrar el aceite, mucho después de que se haya enfriado, para que puedan reutilizarlo en una fecha posterior. Por lo general, no se recomienda hacerlo debido a posibles problemas de contaminación de los alimentos, así que trate de no usar más de lo necesario. Si bien el aceite de maní no utilizado que todavía se encuentra en el recipiente puede almacenarse de manera segura durante varios meses, es mejor mantenerlo en un lugar fresco y alejado de fuentes de luz. Refrigerar el aceite es el mejor método para el almacenamiento a largo plazo.