L’Armagnac è ??un brandy francese prodotto nella regione francese dell’Armagnac. Questo brandy del sud-ovest della Francia è molto meno famoso del cognac cugino, nonostante sia molto più vecchio, e alcune persone pensano che Armagnac molto fine abbia un sapore superiore a quello del cognac. Molti negozi di liquori, mercati e negozi specializzati francesi portano questo brandy e, a seconda di dove vivete, potreste essere in grado di ordinare direttamente questo brandy dai produttori artigianali in Francia.
Le origini di Armagnac sembrano risalire al XII secolo. Questo brandy è prodotto con uve da vino bianco come Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc, Piquepoul e Baco 22A, un vitigno ibrido. Le uve vengono pressate per produrre un vino secco che viene distillato una sola volta, spesso utilizzando una tecnica di distillazione a colonna, prima di essere versato in botti di rovere nero per l’invecchiamento. Poiché l’Armagnac viene distillato una sola volta, ha una gradazione alcolica di circa il 53%, che è inferiore rispetto ad altre acquaviti, e ha anche un sapore di frutta più forte, che può svilupparsi in una sensazione molto complessa ed elegante se l’Armagnac è ??invecchiato a sufficienza .
In genere, l’Armagnac è ??invecchiato per almeno due anni e talvolta molto più a lungo. È possibile trovare Armagnac che hanno invecchiato per 40 anni o più, insieme a miscele di più annate che sono progettate per mostrare il meglio di vari Armagnac. Alcuni produttori aggiungono anche sostanze come il caramello ai loro Armagnac per creare un’impressione dell’età, sebbene altri disapprovino questa pratica.
In Francia, l’Armagnac viene in genere consumato come digestivo, in piccola quantità a conclusione di un pasto. La maggior parte delle persone lo beve da bicchieri con basi larghe e cime strette, e in genere uno tiene la base del bicchiere anziché il bicchiere stesso, poiché il riscaldamento del bicchiere provoca un rilascio di aromi alcolici, che può sopraffare il naturale fruttato di un buon Armagnac . Inoltre, non è raro vedere l’Armagnac abbinato a vari dessert alla frutta e al cioccolato, e talvolta anche ai formaggi.
Quando acquisti il ??brandy dalla regione di Armagnac, prova a cercare alcune recensioni di particolari produttori e annate per trovare il miglior brandy nella tua fascia di prezzo. Alcuni Armagnac possono diventare estremamente costosi, quindi vale la pena controllare prima le recensioni per assicurarsi di ottenere il miglior prodotto possibile. Ricorda che Armagnac smette di invecchiare una volta imbottigliato, quindi conservarlo per anni non farà molta differenza nel sapore, anche se dovresti conservare il tuo Armagnac in un luogo fresco, asciutto e buio per evitare di comprometterne il sapore.