L’enzimologia è una branca delle scienze che si occupa dello studio degli enzimi. I ricercatori in questo campo possono applicare le loro conoscenze in vari modi, che vanno dallo sviluppo di farmaci progettati per sostituire gli enzimi che il corpo non produce allo sviluppo di modi per utilizzare gli enzimi nella produzione. Un certo numero di college e università offrono opportunità educative in enzimologia, inclusa la possibilità di un lavoro di laurea che consente agli studenti di sviluppare specialità nel campo. Gli enzimi possono lavorare per il governo, le università, le strutture di ricerca private e le società in numerosi settori.
Gli enzimi sono solitamente proteine e svolgono un ruolo molto importante nel mondo. Un enzima funge da catalizzatore per una reazione chimica, sia che tale reazione implichi l’esecuzione del DNA a scopo di riparazione cellulare o la digestione della carne. Gli enzimi sono interessati agli innumerevoli enzimi che sono stati identificati e devono ancora essere identificati, che vanno dai composti unici nella polpa della papaia agli enzimi prodotti nel tratto digestivo degli animali.
La struttura degli enzimi è un importante argomento di interesse, così come le deviazioni nella struttura che possono indurre gli enzimi a cambiare funzione. La funzione e il meccanismo d’azione degli enzimi sono anche campi di studio in enzimologia, con i ricercatori che lavorano per capire come funzionano gli enzimi, cosa fanno e cosa succede quando non funzionano correttamente. Anche le carenze enzimatiche che causano problemi di salute sono studiate in enzimologia, con i ricercatori che identificano gli enzimi coinvolti in tali carenze e lavorano su modi per sostituirli o imitare la loro azione.
Anche la regolazione degli enzimi e la produzione di enzimi sono trattate in enzimologia, così come i ruoli degli inibitori e dei promotori dell’attività enzimatica. Gli enzimologi possono lavorare in ambienti come le aziende farmaceutiche, sviluppando prodotti che regolano la produzione di enzimi allo scopo di affrontare problemi di salute, e possono anche essere trovati studiando composti naturali che inibiscono gli enzimi e come funzionano questi composti.
Alcuni esempi di campi in cui l’enzima può svolgere un ruolo includono: medicina, scienze alimentari, nutrizione, produzione tessile, fabbricazione della carta, prodotti farmaceutici, chimica, biologia e bonifica ambientale. La ricerca sugli enzimi è una ricerca continua, con i ricercatori che scoprono continuamente nuove informazioni, dalle informazioni sugli enzimi che potrebbero essere utilizzati nelle pulizie ambientali alle scoperte di enzimi che possono essere utilizzati per creare un aspetto invecchiato per i blue jeans. Le persone interessate a una carriera in questo campo dovrebbero pianificare di trascorrere un certo numero di anni a scuola, poiché la maggior parte degli enzimologi ha una laurea.