Un bollitore a temperatura variabile è un bollitore elettrico progettato con un meccanismo per il controllo della temperatura dell’acqua. Gli utenti di un bollitore a temperatura variabile possono impostare il bollitore per riscaldare l’acqua alla temperatura desiderata. I bollitori per la produzione di birra possono utilizzare diversi meccanismi per impostare la temperatura dell’acqua, tra cui un termostato digitale, un controller a manopola o una pulsantiera. In generale, i bollitori a temperatura variabile sono più costosi dei bollitori elettrici standard, ma sono spesso richiesti dagli intenditori di tè e caffè perché l’accurata preparazione di queste bevande spesso richiede il riscaldamento dell’acqua a una temperatura inferiore all’ebollizione.
Un bollitore elettrico standard riscalda tipicamente l’acqua fino all’ebollizione. Chi ha bisogno di acqua a temperatura più bassa ha due opzioni: la prima è semplicemente scaldare l’acqua fino all’ebollizione e poi lasciarla raffreddare fino a raggiungere la temperatura desiderata. L’altro metodo consiste nel cercare di valutare a che punto l’acqua di riscaldamento ha raggiunto la temperatura appropriata e il bollitore può essere spento. Entrambi i metodi richiedono che l’utente presti molta attenzione all’acqua e al bollitore. Richiedono anche all’utente di testare l’acqua con un termometro.
Con un bollitore a temperatura variabile, l’utente non deve fare da babysitter al bollitore per ottenere acqua a una determinata temperatura. I bollitori più precisi e spesso più costosi sono quelli che consentono agli utenti di impostare la temperatura esatta utilizzando un termostato digitale. Un’altra opzione è un bollitore a temperatura variabile con temperature preimpostate che possono essere selezionate utilizzando un controller a manopola o premendo un pulsante. Infine, ci sono alcuni bollitori che hanno semplicemente un controller a manopola che consente all’utente di selezionare una temperatura che va dal freddo all’ebollizione, anche se il controller potrebbe non consentire all’utente di selezionare una temperatura specifica.
Il valore di ogni tipo di bollitore a temperatura variabile dipende in gran parte dall’uso previsto del bollitore. Per alcune persone, l’opzione di poter semplicemente estrarre sia l’acqua calda che quella bollente dal bollitore è abbastanza per le loro esigenze. I veri amanti del tè e del caffè, tuttavia, dipendono dalle temperature esatte per estrarre il sapore ottimale dalla loro bevanda. In questi casi è estremamente importante poter impostare una temperatura precisa o scegliere tra un’ampia gamma di temperature. In effetti, alcune aziende di tè ora vendono bollitori che riscaldano l’acqua alle varie temperature più adatte a diversi tipi di tè, temperature più basse per i tè verdi e bianchi e temperature più alte per i tè neri.