Un fan tan roll è un tipo di panino con lievito che viene rintracciato in origine nel New England. Potresti anche vedere questi rotoli chiamati rotoli di latticello Yankee, germogli di burro o rotoli di burro, a seconda della ricetta. Richiedono alcuni passaggi aggiuntivi da fare, ma il loro sapore ricco vale la pena.
Un rotolo di abbronzatura a ventaglio è chiamato per la sua forma a ventaglio. La parte superiore del rotolo è distinta nelle sue sezioni, producendo un aspetto simile a un fan. Sono facilmente suddivisi in metà o terzi, a causa del modo in cui sono formati. Invece di essere modellato in tondi, un fornaio utilizza da tre a cinque sezioni rettangolari, poste in una tazza da muffin per produrre il ventilatore. Il burro viene spesso spruzzato sopra per rendere i panini più marroni e più ricchi.
La maggior parte dei cuochi concorda sul fatto che il miglior rotolo di abbronzatura per fan è quello che è composto da un impasto ricco. È possibile utilizzare una varietà di ricette di pasta di pane per realizzare questo tipo di rotolo. Generalmente, se vuoi un rotolo davvero ricco, scegli l’impasto per la brioche o qualsiasi ricetta che contenga sia latte che uova. Naturalmente, se servi questi panini freschi dal forno e aggiungi un po ‘di burro nella parte superiore, potresti cavartela con un impasto più semplice, poiché i panini caldi freschi tendono ad avere un sapore così buono.
Alcune persone costruiscono un rotolo di abbronzatura a ventaglio molto elaborato con molti sottili rettangoli di pasta aggiunti a una scatola di muffin. Gli strati più sottili di pasta tendono a produrre un rotolo con sopra una crosta più pastosa e, in generale, tendono a produrre un rotolo molto più leggero. Se hai intenzione di dedicarti al lavoro extra su questo, dovresti assolutamente usare una ricetta ricca di burro e uova per ottenere quel sottile sapore pastoso nel prodotto finale. Alcune persone usano l’impasto per croissant per una pasta più croccante.
Certo, puoi fare un abbronzatura a ventaglio che è un po ‘più sano. Invece di utilizzare la farina bianca, considerare la sostituzione di farine integrali o multi-grano di diversi tipi con parte della farina bianca. Lasciare un po ‘di farina bianca nell’impasto ti aiuterà a produrre un prodotto più gustoso e leggero. Il grano integrale e altre farine integrali tendono ad essere abbastanza pesanti.
Ciò può comunque tradursi in un prodotto delizioso e, per un gusto extra, considera di ricoprire le parti superiori dei ventilatori con un po ‘di olio d’oliva invece del burro. L’olio d’oliva è uno degli oli “sani”, ricco di grassi monoinsaturi. Dona un gusto extra senza aggiungere un alto contenuto di grassi saturi al rullo di abbronzatura a ventaglio.