Il maiale magro è una denominazione tecnica utilizzata nel commercio di materie prime di prodotti suini, più spesso attraverso lo scambio mercantile a Chicago. Il termine si riferisce alla maggior parte delle carni commestibili raccolte da una carcassa di maiale. Le pance di maiale, utilizzate principalmente per la produzione di pancetta, sono commercializzate e quotate come merce separata. I contratti futures su Lean Hog sono ampiamente negoziati, con tempistiche di consegna legate al ciclo della produzione agricola.
I mercati delle materie prime sono relativamente fortemente regolamentati e la maggior parte delle materie prime è regolata da limiti di negoziazione standard. Il commercio di maiale magro è vincolato da limiti nella maggior parte dei mercati. Un limite serve a limitare la volatilità dei prezzi per una determinata merce ponendo un limite al grado in cui il prezzo di quella merce può fluttuare durante un singolo giorno di negoziazione. Ciò ha lo scopo di rendere i mercati delle materie prime un po ‘più prevedibili sia per gli acquirenti che per i venditori, in modo che possano gestire più efficacemente l’offerta e la domanda di materie prime. Il limite del maiale magro scambiato a Chicago è di 3 centesimi per libbra al giorno, anche se è consentita una maggiore fluttuazione verso la fine del ciclo di contratto.
I contratti futures sono generalmente redatti secondo regole standard. I contratti per la negoziazione di future suini magri non fanno eccezione a questa regola. Questa politica, come l’uso di un limite alle fluttuazioni dei prezzi di negoziazione, ha lo scopo di rendere il processo di negoziazione più efficiente. Un contratto standard per futures suini magri rappresenta 40.000 libbre di carne.
Tutti i prodotti agricoli sono legati ai cicli stagionali di produzione. I maiali richiedono in media sei mesi prima di essere completamente maturi e possono essere venduti per il consumo. Questo fatto si combina con il tempo e altri fattori stagionali in modo tale che un maggior numero di maiali entrino sul mercato durante i mesi estivi. I contratti futures standard sono disponibili ogni mese per la tarda primavera e l’estate, ma solo a giorni alterni per il resto dell’anno.
Il prezzo dei contratti di maiale magro varia abbastanza ampiamente. È influenzato dalla domanda globale di prodotti suinicoli, compresa una domanda in rapido aumento da parte delle economie emergenti dell’Asia. Il prezzo è influenzato anche dal prezzo dei mangimi per i maiali, principalmente mais. Prezzi più alti per il mais produrranno prezzi più elevati di maiale a lungo termine, poiché diventa più costoso allevare e ingrassare animali, ma prezzi più bassi a breve termine, poiché gli agricoltori scelgono di evitare di pagare di più per l’alimentazione e vendere i maiali prima di quanto altrimenti farebbero . Quest’ultima tendenza riduce i prezzi aumentando l’offerta.