Una friggitrice ? un apparecchio di cottura che offre un modo relativamente sicuro per immergere i cibi in olio caldo senza che il cuoco si bruci. Cucinare con grandi quantit? di olio pu? essere molto pericoloso, poich? tende a schizzare e pu? causare gravi ustioni. L’olio viene spesso riscaldato a temperature comprese tra 140 ? e 200 ? C (da 280 ? a 400 ? F). Invece di scaldare l’olio in una pentola, ? molto pi? sicuro usare una friggitrice per cucinare tali cibi.
Questo apparecchio ? costituito da un grande serbatoio, nel quale viene versato l’olio, e da un cestino, che pu? essere tranquillamente immerso nell’olio dopo che ? diventato abbastanza caldo. Esistono modelli commerciali e domestici. Le friggitrici commerciali sono molto comuni nei fast food e vengono utilizzate per preparare patatine fritte e altri alimenti. Una friggitrice non ? uno degli elettrodomestici da cucina pi? comuni, ma pu? essere utilizzata per preparare cibi fritti a casa.
Quando si utilizza una friggitrice, l’olio pu? essere riutilizzato in genere pi? volte, spesso fino a 10 o 15. O olio di mais o olio vegetale sono buone scelte; L’olio d’oliva ? generalmente troppo costoso da usare, poich? ? necessario molto olio. I cuochi possono anche conservare l’olio nel serbatoio, purch? sia ??conservato in un luogo fresco e verr? riutilizzato entro alcune settimane.
Esistono molti tipi di alimenti che possono essere cotti in una friggitrice. Molte persone apprezzano le patatine fritte fritte, le patatine fritte dolci, i bastoncini di mozzarella, il pollo fritto, gli anelli di cipolla, i tater e molti altri tipi di cibo. Alcuni chef affermano che il modo migliore per cucinare un tacchino del Ringraziamento ? friggerlo in profondit?. Nella frittura, sebbene il cibo sia immerso nell’olio, in genere non diventa eccessivamente grasso. Invece, l’olio penetra solo nella superficie del cibo, rendendolo croccante, mentre cuocia a vapore l’interno. Gli alimenti cucinati in questo modo spesso hanno molte calorie, perch? l’esterno o l’impanatura trattengono molto olio dalla cottura.
Uno dei piatti pi? famosi preparati in una friggitrice ? il fritto Twinkie ?, un’invenzione in cui una merenda viene immersa nella pastella e fritta, in modo che l’interno si sciolga e l’esterno sia croccante. Questo cibo potrebbe essere gustoso, ma estremamente malsano. Tuttavia, questo trattamento pu? ora essere trovato in molti parchi di divertimento e in altri luoghi del mondo, insieme a biscotti fritti e barrette di cioccolato.