Cream of Wheat è il nome commerciale di un tipo di cereale caldo confezionato, a volte noto come “porridge”. Il cereale è ottenuto da grano macinato, macinato a una consistenza fine, a cui viene aggiunto liquido caldo in modo che diventi cremoso, anche se leggermente granuloso. La famiglia di cereali caldi venduti con il marchio Cream of Wheat è attualmente di proprietà di una società con sede negli Stati Uniti, B & G Foods. Questo prodotto è arricchito con nutrienti aggiunti per renderlo un piatto per la colazione più salutare. Prodotti analoghi di cereali caldi includono Malt-o-Meal e Maypo.
Molte culture godono di alcuni tipi di cereali caldi come cibo per la colazione, spesso chiamandolo “porridge”. Il tipo di grano utilizzato e i cereali caldi dipendono in gran parte dai gusti e dalle preferenze culturali. Cream of Wheat è diventata popolare negli Stati Uniti e molte persone sono venute a godersi questo cibo per la colazione relativamente insipido ma confortante. Infatti, la sua insipidezza rende la crema di grano facilmente personalizzabile. Molte persone aggiungono panna, zucchero o frutta nella loro ciotola di crema di grano per aggiungere più nutrizione, calorie e sapore. Questo cereale per la colazione è spesso un alimento base per le persone che si stanno riprendendo da una malattia e hanno bisogno di seguire una dieta insipida o “a base di cibi morbidi”.
Ci sono diverse varietà di crema di grano disponibili sul mercato, offrendo ai consumatori una scelta in merito ai metodi di cottura e ai sapori. Il prodotto è disponibile sia in forma istantanea che “originale”: la versione istantanea è misurata in piccoli pacchetti e può essere preparata direttamente in una ciotola con acqua calda. La crema di grano originale viene cotta sul fornello insieme a latte, acqua o una combinazione dei due e deve essere mescolata lentamente mentre raggiunge una consistenza adeguata. La preparazione a microonde è possibile anche quando si usano miscele “originali”. Esistono diversi gusti disponibili nella versione istantanea, riducendo la necessità per i consumatori di aggiungere i propri aromi.
In risposta alle tendenze e alle preoccupazioni dietetiche, sono stati introdotti nuovi prodotti, tra cui un cereale a più cereali e una crema di riso. La Crema di riso è stata sviluppata, in parte a causa delle preoccupazioni relative alle allergie alimentari e all’intolleranza al glutine. Questo nuovo cereale è prodotto con riso macinato, che non contiene glutine ed è per molti un cereale più facile da digerire. La crema di riso viene anche utilizzata come “alimento di base” dai genitori di neonati e bambini piccoli.