Il rutabaga è un ortaggio a radice versatile che può essere cucinato in vari modi a seconda del piatto che si sta utilizzando. Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, inizia lavando, sbucciando e tagliando il rutabaga. Puoi quindi gettarlo nell’olio e arrostirlo nel forno o farlo bollire per un lato veloce. Altri modi popolari per cucinare il rutabaga includono la cottura a vapore o in padella.
Prima di iniziare a cucinare, dovrai risciacquare, sbucciare e tagliare potenzialmente i prodotti. Per iniziare, sciacqualo sotto acqua corrente fredda, usando un pennello o le mani per rimuovere lo sporco. Anche se rimuoverai lo strato esterno, farlo senza risciacquare prima la verdura può far sì che lo sporco penetri sulla carne del rutabaga. Nonostante sia commestibile, la pelle è generalmente amara anche dopo aver cucinato il rutabaga e può essere rivestita in cera per preservare la verdura durante la spedizione; per questo motivo, staccalo usando un taglierino affilato. A questo punto, puoi tagliare a dadi, tagliare o lasciare il rutabaga intero; tuttavia, tagliandolo si riduce notevolmente il tempo di cottura.
Come con molti ortaggi a radice, uno dei modi più popolari per cucinare il rutabaga è arrostirlo. Per questo metodo, tagliare a dadini la verdura di dimensioni uniformi e gettare i pezzi con una piccola quantità di olio. Aggiungi eventuali spezie o condimenti adatti ai tuoi gusti e una piccola quantità di sale per favorire il processo di doratura. Metti tutto su una teglia e cuoci i pezzi a una temperatura moderatamente calda da 45 minuti a oltre un’ora; in generale, i rutabaga dovrebbero essere rimossi dal forno quando sono appena teneri.
L’ebollizione è uno dei modi più versatili per preparare il rutabaga, consentendo di cucinarlo intero o in pezzi per un contorno veloce, o anche di rendere la verdura abbastanza tenera da essere schiacciata come si farebbe con patate o cavolfiore. Per far bollire il rutabaga, mettilo in una pentola di acqua fredda e portalo a ebollizione. Salare l’acqua, abbassando leggermente il fuoco in modo che rimanga a ebollizione costante e bassa e lasciare cuocere il rutabaga fino a raggiungere la consistenza desiderata. In genere, puoi cucinare rutabaga con questo metodo in 10-25 minuti a seconda della dimensione dei pezzi. Una volta cotta, puoi condire e servire la verdura, aggiungerla a un altro piatto o schiacciarla.
Pezzi o fette di questa verdura possono essere cotti a vapore o fritti per un contorno o un pasto facile e veloce. Puoi cucinare la rutabaga mettendo i pezzi in una teglia fumante sopra una pentola di acqua bollente, coprendo la pentola e quindi lasciando cuocere la verdura fino a quando diventa tenera. Pezzi più piccoli o fette di rutabaga possono anche essere gettati in una padella calda con una piccola quantità di olio e conditi a proprio piacimento, quindi saltati in padella da soli o con altri ingredienti. La cottura a vapore di questa verdura richiede solitamente tra 20 e 30 minuti, mentre la frittura in genere richiede meno di 10 minuti.