I funghi sono disponibili in una vasta gamma di sapori, forme e colori. Mentre molti funghi possono essere acquistati in un mercato, è divertente coltivarli a casa e può anche essere relativamente facile, a seconda della tecnica di coltivazione che puoi usare. I sistemi di coltivazione dei funghi possono variare da stanze di coltivazione grandi e complesse a un piccolo ceppo o una camera di isolamento progettata per produrre funghi a sufficienza per l’uso domestico. Puoi trovare un certo numero di fornitori di strumenti per la coltivazione di funghi utilizzando il tuo motore di ricerca preferito.
Il modo più semplice per coltivare funghi in casa è acquistare un ceppo inoculato. Un ceppo di funghi è costituito da un legno duro impregnato di micelio, il corpo del fungo, chiamato “spawn” dai coltivatori di funghi perché genera letteralmente funghi. Il tronco viene spedito al consumatore, che lo mette a bagno in acqua fredda per 24 ore prima di riporlo in un luogo buio e umido a temperatura ambiente. Entro una settimana, i funghi sono pronti per la raccolta e il ceppo può essere riutilizzato più volte purché il micelio non venga danneggiato. Un ceppo di funghi può essere un’ottima opzione per una piccola famiglia o per educare i bambini sui funghi in classe, ed è generalmente considerato un metodo infallibile per coltivare funghi.
Se vuoi coltivare un fungo più insolito, potresti prendere in considerazione l’uso di una torta e una scatola di funghi. Cake è un substrato altamente nutriente ed equilibrato, progettato specificamente per la coltivazione di funghi. Puoi ordinare la torta e deporre le uova per inocularela, e poi far crescere i funghi all’interno di una camera umida a temperatura ambiente che può essere piuttosto piccola: molte scatole di funghi si inseriscono facilmente in un armadio. Le scatole di funghi commerciali sono disponibili presso molti fornitori, oppure puoi costruirne una tu stesso; assicurati di includere una fonte di umidità e potresti prendere in considerazione la possibilità di realizzarne una con materiale trasparente in modo da poter vedere crescere i funghi.
Per coltivare funghi su larga scala, ti consigliamo di iniziare da zero creando il tuo substrato. Sono disponibili torte grandi, ma possono essere costose: puoi creare un substrato economico e utilizzabile con paglia o segatura. Tritare il materiale in modo uniforme e poi immergerlo in modo che sia umido. Successivamente, sterilizzalo: molti coltivatori di funghi combinano questi due passaggi e semplicemente “cuociono” il substrato in acqua calda per sterilizzarlo e idratarlo. Il substrato umido è mescolato con spawn che puoi ordinare o coltivare da solo, quindi impacchettato e avvolto in plastica trasparente per formare tronchi di funghi giganti. Pratica dei fori nella plastica e conservala in un luogo caldo e abbastanza asciutto fino a quando il micelio diventa chiaramente visibile come una massa bianca sotto la plastica. Quindi, stimola i funghi a crescere aumentando l’umidità, abbassando leggermente la temperatura e innaffiando i ceppi per simulare la pioggia. Entro una settimana, i funghi germoglieranno attraverso i fori nella plastica, pronti per essere mangiati.