Un manager della ristorazione è incaricato di progettare e gestire l’ala della ristorazione di un ristorante, noleggio di eventi o attività di approvvigionamento alimentare. Per diventare un manager della ristorazione, una persona potrebbe aver bisogno di una miscela equa di educazione alimentare e di ospitalità, esperienza di lavoro e passione per un lavoro difficile. Poiché la descrizione del lavoro di un manager della ristorazione può cambiare su base giornaliera, la capacità di adattare le competenze di gestione della ristorazione principale a nuove impostazioni può spesso essere indispensabile.
L’istruzione è uno dei passi più importanti necessari per diventare un manager della ristorazione. Molti professionisti della ristorazione studiano l’ospitalità, la ristorazione o altre aree correlate attraverso un college o una scuola commerciale. A volte un certificato nella gestione della ristorazione può essere ottenuto attraverso una scuola di catering o un college comunitario, spesso per un periodo di due anni. Mentre un’istruzione formale non è assolutamente necessaria per diventare un manager della ristorazione, può aiutare un professionista ad entrare rapidamente nel pool di carriera e con una buona preparazione.
Sebbene l’educazione all’ospitalità e alla preparazione del cibo sia spesso la chiave per un manager della ristorazione, è anche importante conoscere il lato commerciale delle qualifiche del manager della ristorazione. Le lezioni di finanza di base, contabilità, gestione del personale e teoria aziendale possono aiutare una persona a diventare un manager della ristorazione di cui ci si può fidare sia del cibo che del libro paga. Mettere insieme eventi personalizzati, deliziosi e fluidi è importante per creare una grande reputazione professionale, ma avere la formazione per garantire che gli eventi siano redditizi e legali aiuterà a mantenere una società di catering nel mondo degli affari.
L’esperienza lavorativa è un altro passo fondamentale necessario per diventare un manager della ristorazione. Al fine di essere efficienti e realistici sulle capacità di ristorazione, è importante capire il business dall’interno. Lavorare come cameriere, barista o prep chef per una società di catering può essere un ottimo modo per conoscere il business dal basso verso l’alto, con molte opportunità di osservare attentamente e imparare da eventi di successo e disastrosi. A volte è possibile diventare un manager della ristorazione solo attraverso l’esperienza lavorativa, sebbene ciò possa richiedere diversi anni.
Rendere bene le interazioni personali, come le interviste, può essere la chiave finale che aiuta una persona a diventare un manager della ristorazione. I professionisti della ristorazione devono essere in grado di attrarre i clienti, gestire bene lo stress, ascoltare attentamente. Durante le interviste, i datori di lavoro cercheranno spesso qualità gradevoli che aiuteranno i clienti a sentirsi sicuri, benvenuti ed entusiasti del cibo. Poiché un manager della ristorazione è spesso una rappresentazione visibile dell’azienda, guardare e comportarsi in modo professionale può anche aiutare un manager di nuova qualifica a ottenere un ottimo primo lavoro.