L’intossicazione alimentare da carne di maiale può farti ammalare gravemente e nei casi più gravi può anche essere pericoloso, ma ci sono una serie di cose che puoi fare per evitarlo. Cerca di acquistare carne di alta qualità che non ha superato la data di scadenza e conservala correttamente prima dell’uso. Assicurati di maneggiare la carne di maiale con cura, evitando la contaminazione incrociata con altri alimenti e assicurandoti che tutte le superfici che tocca e le tue mani siano accuratamente lavate prima e dopo. Quando lo prepari, assicurati che sia ben cotto. Refrigerare o congelare gli avanzi prontamente e non mangiarli se mostrano segni di deterioramento.
Puoi prendere provvedimenti per evitare l’intossicazione alimentare dal maiale anche prima di prepararlo o mangiarlo. Cerca una marca di carne affidabile e di alta qualità e controlla la data di scadenza per assicurarti che sia ancora buona. Limita il più possibile il tempo in cui togli la carne di maiale dal frigorifero o dal congelatore, anche quando la scongela dopo averla congelata.
La contaminazione dovuta a una manipolazione impropria durante la preparazione è spesso causa di intossicazione alimentare da carne di maiale, quindi prendi provvedimenti per evitare che ciò accada. Lavatevi le mani prima di toccare il maiale e preparatelo su una superficie pulita. Non lasciare che tocchi altri cibi e non preparare altri cibi sulla stessa superficie su cui si trovava il maiale, poiché questo può diffondere eventuali microrganismi in esso contenuti. Assicurati di pulire accuratamente tutti i taglieri, coltelli o altri utensili utilizzati e lava anche di nuovo le mani quando hai finito.
Una corretta cottura è un altro passaggio fondamentale per evitare l’intossicazione alimentare da carne di maiale. Usa un termometro per carne per verificare che il maiale abbia raggiunto una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit (74 gradi Celsius) nella sua parte più spessa. Consumatelo il più velocemente possibile a cottura ultimata, preferibilmente ancora caldo; la carne di maiale non dovrebbe essere lasciata fuori a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo.
La carne di maiale avanzata può anche portare ad intossicazione alimentare se non gestita in modo appropriato. Come accennato in precedenza, la carne di maiale non deve restare a riposo per molto tempo, quindi deve essere refrigerata o congelata il prima possibile dopo la cottura, in modo che i batteri non abbiano il tempo di moltiplicarsi e crescere. Se scegli di refrigerare il tuo maiale, dovrebbe essere consumato entro un giorno o due dalla cottura iniziale e riscaldato accuratamente. I segni che indicano che la carne è andata a male, come viscide o un cattivo odore, indicano che dovrebbe essere gettata via immediatamente.