Molte specie di piante da fiore appartenenti al genere Centaurea sono chiamate bluets. Questo gruppo di piante comprende sia annuali che perenni, e tutte le specie sono erbacee, il che significa che le parti della pianta che sono fuori terra, come steli e foglie, muoiono ogni anno. La maggior parte delle specie del genere Centaurea sono piante simili a cardi, con fiori piumati a forma di coppe o cestini che di solito sono di varie tonalità di blu, ma possono anche essere di colore rosso, bianco o giallo. Bluet, a volte scritto blewitt, può anche riferirsi ad altri tipi di piante, comprese le piante del genere Hedyotis, Houstonia o Oldenlandiopsis che appartengono tutte alla famiglia delle piante delle Rubiaceae. Queste piante sono generalmente a crescita bassa o striscianti, con piccoli fiori di colore blu o bianco.
Gli azzurri appartenenti alla famiglia delle Centaurea sono imparentati con margherite e cardi, e varie specie sono comuni nell’emisfero settentrionale sia come piante da giardino che come fiori selvatici. Vari tipi di questi bluets sono conosciuti con nomi diversi, ad esempio bottoni da scapolo, centauri, fiori da cesto, fiordalisi e starthistle. In inglese britannico, i bluets sono talvolta chiamati anche teste di legno. In natura, queste piante sono forti coltivatori e possono persino diventare invasive se le condizioni di crescita sono favorevoli per loro. Le piante di centaurea preferiscono il pieno sole e spesso producono molto nettare, attirando molti tipi di insetti, tra cui api e farfalle.
Molte specie di Centaurea sono facili da coltivare come piante da giardino e i loro semi sono comunemente disponibili nei negozi. I semi possono spesso essere seminati direttamente in giardino in tarda primavera o all’inizio dell’estate, e dovrebbero essere coperti sottilmente e mantenuti umidi per poter germinare con successo. Generalmente, le piante preferiscono il pieno sole, sono relativamente resistenti alla siccità e tollerano vari tipi di terreno. I bluets di Centaurea di solito crescono di 18-36 cm di altezza e i fiori possono essere usati come fiori recisi o essiccati.
L’altro tipo di bluet, appartenente alla famiglia delle piante delle Rubiaceae, include Oldenlandiopsis, più comunemente noto come strisciante blu, e il genere di piante Hadyotis. Queste piante si trovano più comunemente nelle zone calde e tropicali come le Hawaii, il Messico e l’America centrale. Il genere di piante strettamente correlato Houstonia comprende molte specie chiamate bluets e questi fiori sono comuni in molte parti del Nord America sia come fiori selvatici che come piante da giardino. Include specie come Houstonia caerulea, nota anche come bluet azzurro, e Houstonia pusilla, o minuscola bluet. La maggior parte delle specie di Houstonia di solito non supera i 3 cm di altezza e spesso è una pianta eccellente per i giardini rocciosi.