L’intolleranza alla soia è una reazione non allergica e ipersensibile alla soia. Per definizione, un’intolleranza alla soia non è la stessa cosa di un’allergia alla soia. Un’allergia alimentare è una risposta del sistema immunitario che richiede specificamente la presenza dell’anticorpo Immunoglobulina E (IgE), mentre l’intolleranza alimentare è causata dall’incapacità di digerire correttamente determinati alimenti e/o assorbire sufficientemente i nutrienti.
Un bel po’ di polemiche circonda i prodotti a base di soia. Alcune persone credono che la soia sia una pianta miracolosa per il cuore e ricca di proteine. Insieme alla sua popolarità, le critiche sui benefici dietetici della soia sono diventate più forti. Alcuni scettici sono arrivati al punto di dire che lo stesso sistema digestivo umano è intollerante alla soia.
Le proteine della soia vengono utilizzate come alternativa alle proteine del latte vaccino nella formula per neonati per i lattanti con intolleranza ai latticini. Sfortunatamente, molti dei bambini a cui vengono somministrate proteine di soia a causa della loro intolleranza ai latticini sviluppano anche un’intolleranza alle proteine di soia. Per questo motivo, non è più consigliabile utilizzare le proteine della soia come alternativa al latte per i bambini.
L’intolleranza alla soia può causare problemi digestivi, come crampi, diarrea, nausea o vomito. Può causare problemi respiratori, palpitazioni cardiache o un calo della pressione sanguigna. L’intolleranza alla soia può indurre orticaria, eruzioni cutanee e gonfiore del collo o del viso. Il gonfiore può colpire gli occhi, le labbra o la lingua. Le reazioni gravi all’intolleranza alla soia, come l’anafilassi, sono molto rare.
L’identificazione dell’intolleranza alla soia è spesso difficile. Le reazioni fisiologiche all’intolleranza alla soia potrebbero richiedere da 20 minuti a 48 ore per manifestarsi. È difficile capire quale cibo è responsabile dei sintomi, perché una persona in genere avrà mangiato fino a sei pasti diversi durante quel periodo di tempo.
Dopo che è stata identificata, l’intolleranza alla soia è abbastanza semplice da trattare. Come per tutte le altre allergie e intolleranze alimentari, la soia deve essere eliminata dalla dieta della persona. La soia è uno degli ingredienti più comuni utilizzati negli alimenti trasformati negli Stati Uniti e in molti altri paesi. Un individuo con intolleranza alla soia dovrebbe stare molto attento quando controlla le etichette degli alimenti.
Un individuo potrebbe essere in grado di diagnosticare se stesso con l’intolleranza alla soia. Se le manifestazioni sono lievi, l’individuo può rimuovere la soia dalla sua dieta e vedere se questo allevia i sintomi. Di solito, è una buona idea parlare con un nutrizionista o un medico professionista dei sintomi presenti per ricevere una diagnosi corretta.