Die Farbe Ihres Geschirrs kann je nach Kontrast zwischen Teller und Essen beeinflussen, wie viel Sie essen. Eine Studie der Cornell University aus dem Jahr 2012 ergab, dass die Teilnehmer etwa 32% mehr aßen, wenn der Teller und das Essen einen minimalen Farbkontrast aufwiesen. Zum Beispiel aßen die Teilnehmer mehr Nudeln mit Tomatensauce, wenn sie auf roten Tellern waren, als wenn das gleiche Essen auf weißen Tellern serviert wurde. Dies liegt vermutlich daran, dass der fehlende Kontrast zwischen Teller und Speisen die Bestimmung der Portionsgröße erschwert.
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Ein geringerer Kontrast zwischen den Farben des Serviergeschirrs und dem Servierhintergrund, wie einer Tischdecke oder einem Tischset, kann dazu führen, dass eine Person 10 % weniger isst, als wenn die Farben stärker kontrastieren.
Wenn Menschen älter werden, brauchen sie mehr Gewürze oder Gewürze, um den gleichen Geschmack wie in jungen Jahren wahrzunehmen – in einigen Fällen bis zu neun mehr.
Eine Person kann aufgrund einer optischen Täuschung, die als Delboeuf-Illusion bekannt ist, weniger genau beurteilen, wie groß ihre Essensportion ist, wenn sie auf einem großen Teller serviert wird. Diese Illusion kann dazu führen, dass das Gehirn die Größe einer Form weniger beurteilen kann, wenn sie von einer größeren Form umgeben ist.