Depressionen und Angstzustände können die Geschmacksfähigkeit einer Person sowie die Wirksamkeit anderer Sinne verändern. Menschen mit Stimmungsstörungen, die mit Störungen des Serotonin- und Noradrenalinspiegels zusammenhängen, wie Depressionen oder Angstzustände, sind deutlich weniger in der Lage, alle Geschmacksrichtungen – insbesondere Süße – zu schmecken.
Weitere Fakten zum Geschmack:
Die Geschmacksfähigkeit eines Menschen wird weitgehend durch genetische Faktoren bestimmt. Ungefähr 25 Prozent der Amerikaner sind „Superstars“, was bedeutet, dass sie mit mehr Geschmacksknospen geboren werden als der durchschnittliche Mensch. Supertaster nehmen Aromen viel stärker wahr als der Durchschnittsmensch und können extrem subtile Aromen erkennen. Es gibt jedoch einen Nachteil – Supertaster haben auch eine erhöhte Schmerzaufnahme im Mund und neigen dazu, viele Lebensmittel nicht zu mögen, was zu Ernährungsproblemen führen kann.
Es gibt auch Nichtschmecker – das Gegenteil von Supertaster – die weniger als die durchschnittliche Anzahl an Geschmacksknospen haben. Es wird geschätzt, dass etwa 25 Prozent der Amerikaner Nichtgeschmacker sind.
Die verminderte Geschmacksfähigkeit kann die Auswirkungen von Depressionen und Angstzuständen sogar noch verstärken, da sie zu schlechten Essgewohnheiten beitragen kann. Stimmungsstörungen sind eng mit der Ernährung verbunden, so dass die verminderte Geschmacksfähigkeit in Verbindung mit der mangelnden Motivation für die Zubereitung von Speisen zu einer schlechten Ernährung und schlechten Essgewohnheiten führen kann.