Bammy Bread ist ein jamaikanisches Fladenbrot, das die Maniokwurzel, die wir besser als Tapioka kennen, als wesentlichen Stärkebestandteil verwendet. Bammy-Brot wurde mit Pfannkuchen verglichen und kann entweder wie ein Fladenbrot gebraten oder gebacken und von beiden Seiten braun gewendet werden. Im Gegensatz zum amerikanischen Pfannkuchen ist Bammy Bread oft eine Beilage zu herzhaften Speisen und wird am beliebtesten zu Fischgerichten serviert.
Bammy-Brot wird aus geriebenem Maniok hergestellt, der in Stoff oder Papier gepresst wird, um den größten Teil seiner Feuchtigkeit zu entfernen. Sie finden es in Jamaika in großem Umfang und seine Popularität hat sich auch in die USA verlagert, insbesondere in den Südstaaten. Das Auffinden der Maniokwurzel ist oft der schwierigste Teil bei der Herstellung des Brotes. Schauen Sie in Lebensmittelgeschäften nach, wenn Sie Ihr eigenes Brot backen möchten.
Die Maniokwurzel für Bammesbrot muss speziell zubereitet werden, da sie in roher Form etwas Cyanid enthalten kann. Die Wurzel wird normalerweise gerieben und mindestens einmal gespült. Es wird dann normalerweise getrocknet, bevor es gesalzen und zu kleinen Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 4 cm geformt wird.
Sie können Dessertformen von Bammy-Brot finden, die definitiv Delikatessen sind. Manchmal wird der Kuchen nach dem Kochen abgekühlt und dann in Kokosmilch getaucht. Das Bambusbrot oder der Kuchen wird dann erneut gebraten und kann mit süßem Sirup oder als Frühstücksnahrung serviert werden. Es ist jedoch üblicher, Bammy-Brot mit herzhaften Speisen, insbesondere gebratenem Fisch, zu finden.
Bammy-Brot muss häufig speziell auf Jamaika oder auf Websites von jamaikanischen Online-Lebensmittelgeschäften bestellt werden. Sie werden feststellen, dass es kleinen Mehltortillas sehr ähnlich sieht und relativ günstig zu kaufen ist. Sie finden es gelegentlich in einem jamaikanischen oder Cajun-Restaurant und werden es eher im Süden der USA finden. Es ist sehr schwierig, in den Nordstaaten Brot zu finden, es sei denn, Sie haben das Glück, ein jamaikanisches Restaurant in der Nähe zu haben.
Natürlich ist eine Reise nach Jamaika eine Möglichkeit, Bammy Bread in seinen authentischsten Inkarnationen zu probieren. Dies würde Ihnen wahrscheinlich das frischeste Bammybrot garantieren und ein fantastisches Urlaubsziel bieten. Auf der anderen Seite haben nicht alle Menschen den Luxus, eine solche Reise zu unternehmen, egal wie sehr sie es möchten. Versuchen Sie in diesem Fall Internet-Shops, internationale Lebensmittelgeschäfte oder versuchen Sie sich an einer Reihe von Bammy-Brot-Rezepten, die im Internet oder in jamaikanischen Kochbüchern erhältlich sind.