Barista-Kunst ist die Kunst, eine perfekte Tasse Barista-Espresso zuzubereiten. Ein Barista ist eine ausgebildete professionelle Person, die in der Zubereitung von Barista-Kaffee ausgebildet ist. Es braucht lange Übung und Studium, um diese Technik zu perfektionieren. Für diese Profis bedeutet Espresso zubereiten nicht nur das Einschalten der Espressomaschine, sondern die Auswahl der perfekten Kaffeebohnen, das Mahlen auf die richtige Konsistenz, das exakte Stampfen des frisch gemahlenen Kaffees und das anschließende Aufbrühen einer Barista-Tasse genau der richtige Weg.
Die Auswahl der Kaffeebohnen ist der erste Schritt in der Barista-Kunst. Kaffeebohnen kommen aus verschiedenen Teilen der Welt und diese verschiedenen Sorten haben deutlich unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Es braucht einen erfahrenen, anspruchsvollen Gaumen, um diese Unterschiede zu schätzen. Die meisten Baristas haben ihre eigenen Vorlieben und zeigen oft eine Vorliebe für Bohnen aus der einen oder anderen Region. Frische Kaffeebohnen werden ausgewählt und dunkel geröstet.
Nach dem Rösten werden die Kaffeebohnen auf eine sehr feine Konsistenz gemahlen. Verschiedene Geschmacksrichtungen von Bohnen können zusammen gemahlen werden, um spezielle Mischungen herzustellen. Um zu wissen, welche Sorten wieder gut zusammenpassen, bedarf es fundierter Kenntnisse über Kaffeebohnensorten. Das Mahlen erfolgt in einer speziellen Kaffeemühle; Viele Kaffeemühlen verfügen über eine Einstellanzeige, damit die Bohnen auf den richtigen Bereich gemahlen werden können.
Nun kann der fein gemahlene Kaffee gebrüht werden. Der Kaffeesatz wird kompakt in den Brühkorb gestampft und läuft durch die Espressomaschine. Es gibt verschiedene Arten von Espressomaschinen und sie machen einen großen Unterschied im Endgeschmack des gebrühten Espressos. Espresso-Enthusiasten neigen oft dazu, ihre eigenen Brühverfahren mit ihren Espressomaschinen zu entwickeln, indem sie den Brühdruck und die Brühtemperatur anpassen.
Experimente in der Barista-Kunst haben zur Herstellung von schaumigem Barista-Espresso, Barista-Lavazza, schaumigem Top-Cappuccino und cremigen Lattes geführt. Latte-Art-Muster sind eine sehr beliebte Form der Barista-Kunst. Geübte Baristas können mit einer geschickten Handbewegung Gesichter, Blattmuster, Fruchtformen, Herzen und andere Designs auf der Latte-Oberfläche kreieren. Dies ist eine Fähigkeit, die erst nach mehreren Monaten regelmäßiger Praxis erworben werden kann.
Die Popularität der Barista-Kunst auf der ganzen Welt zeigt sich in der wachsenden Zahl von Barista-Outlets. Viele Städte haben einen Barista-Tag, um die Barista-Kunst zu ehren und Brauwettbewerbe und Verkostungen zu organisieren. Sogar ein Barista-Magazin hält Kaffeeliebhaber über das Geschehen in der Espressowelt auf dem Laufenden.