Bossam ist eine Art koreanisches Essen, das aus gedämpftem Schweinefleisch besteht, das in Gemüse eingewickelt ist. Zu diesem Gericht passen auch einige traditionelle koreanische Saucen und Beilagen. Koreaner essen dieses Gericht allein oder mit verschiedenen Arten von alkoholischen Getränken.
Eines der Hauptelemente, die oft in Bossam enthalten sind, ist eine Art fermentierter Kohl, den die Koreaner Kimchi nennen. Dieses stark aromatisierte Lebensmittel kann dem Bossam-Gericht einen guten zusätzlichen Geschmack und eine gute Textur verleihen. Einige Köche beschreiben Kimchi als leicht süß und scharf. Es ist ein wichtiger Bestandteil dessen, was Koreaner mit einer Vielzahl traditioneller Gerichte essen, von denen sich viele um Meeresfrüchte oder andere natürliche Lebensmittel drehen, die für Korea einzigartig sind.
Eine andere übliche Würze, die mit Bossam serviert wird, ist Garnelensauce. Diese Saucen werden oft mit getrockneten Garnelen und einer Kombination von Gewürzen hergestellt, die oft einen scharfen Essiggeschmack verleihen. Diese Saucen ergänzen den milden Geschmack des gedämpften Schweinefleischs. Diese Garnelenelemente können auf verschiedene Weise hergestellt werden, einige mit schwereren Konsistenzen oder mit mehr oder weniger bestimmten Zuckern und anderen Aromen. Einige Garnelensaucen sind beispielsweise nicht so scharf wie andere, bei denen eine mildere Sorte das gesamte Gericht weltoffener oder reduziert für ein vielfältigeres Publikum erscheinen lässt.
Neben Kimchi und Garnelensauce oder -paste begleiten auch eine Vielzahl anderer Gewürze viele Arten von Bossam. Dazu gehören roher Knoblauch, koreanische Paprikasorten und eine Sauce namens Ssamjang, die auch Knoblauch und zusätzliche Gewürze enthält. Knoblauch, ein Superfood mit vielen Vitaminen und essentiellen Gesundheitselementen, liefert eine starke Komponente für dieses und andere ähnliche koreanische Gerichte.
Alle sekundären Elemente vereinen sich, um Bossam zu einem deutlich aromatisierten Gericht zu machen. Das Kimchi und andere Gegenstände sorgen auch für eine leuchtende Farbe. Köche können unter Berücksichtigung des gesundheitlichen Wertes und der Gesamtpräsentation des Lebensmittels entscheiden, wie viel Schweinefett in das Gericht aufgenommen werden soll. Ein Großteil der Herausforderung des Gerichts besteht darin, das Schweinefleisch richtig zu dämpfen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Bossam kann auf verschiedene Weise präsentiert werden. Einige Versionen werden mit allen Artikeln zusammen in einer Schüssel serviert, während andere die Gewürze und Saucen in verschiedenen Vertiefungen einer Schüssel oder Schachtel sauber trennen. In Korea kann Bossam als Restaurantessen oder zum Liefern bestellt werden. Dieses Essen wird auch in Restaurants in anderen Teilen der Welt serviert, in denen koreanische Küche genossen wird.