Boursin-Käse ist eine Marke von Gournay-Käse, die mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert ist. Es wurde in Frankreich entwickelt und wird in Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt unter der Marke Boursin verkauft. Er zeichnet sich durch eine weiße Farbe und eine weiche, cremige Textur aus, die dem Frischkäse sehr ähnlich ist. Es ist beliebt als Brotaufstrich auf Crackern und Rohkost, kann aber auch in warmen Speisen verwendet werden.
Gournay-Käse hat seinen Ursprung in der Normandie, Frankreich. Francois Boursin hat diesen Kuhmilchkäse erstmals 1957 kreiert und ihn nach seiner kleinen Heimatstadt Gournay benannt. Es wurde von einem beliebten französischen Gericht aus Frischkäse inspiriert, das mit gehackten Kräutern an der Seite serviert wird, die der Gast je nach Geschmack unter den Käse mischen kann. Obwohl es in Frankreich am beliebtesten ist, ist es in vielen Ländern in Lebensmittel- und Gourmetgeschäften erhältlich.
Die ursprüngliche und beliebteste Geschmacksrichtung von Boursin-Käse heißt Knoblauch & feine Kräuter. Dieser Käse weist die Aromen von Schnittlauch, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer zusammen mit dem butterartigen, cremigen Geschmack des Käses selbst auf. Andere Geschmacksrichtungen wurden der Linie hinzugefügt, wie Knoblauch & gerösteter roter Pfeffer und Pfeffer, Schalotten & Schnittlauch. Eine leichtere Version des ursprünglichen Geschmacks ist ebenfalls erhältlich. Light Garlic & Fine Herbs bietet weniger Kalorien und Gramm Fett als die Standardgeschmacksrichtung Knoblauch & feine Kräuter. Die Geschmacksrichtungen Original und Pfeffer sind als koscher zertifiziert.
Boursin-Käse wird typischerweise als Vorspeise serviert. Es lässt sich leicht verteilen und eignet sich daher für Cracker und Brot. Es kann auch auf rohem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Paprika verwendet werden. Boursin kann auch in Rezepten wie Saucen für Pasta und Hühnchen gekocht werden. Dieser Käse schmilzt beim Erhitzen und ergibt eine glatte Sauce mit dem Geschmack frischer Kräuter. Es kann auch auf gegrilltem Fleisch wie Rind oder Hühnchen zerbröselt werden.
Die Popularität dieses Käses hat mehrere Imitationen hervorgebracht. Nur authentischer Boursin-Käse trägt das Etikett „All natural Gournay-Käse“. Es ist möglich, einen ähnlichen Effekt zu erzielen, indem man Kräuter mit Frischkäse mischt, aber ihm fehlt der gleiche Buttergeschmack und die leicht krümelige Textur wie bei echtem Gournay-Käse.
Dieser Käse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sein Geschmack ist am besten, wenn er bei Raumtemperatur serviert wird, daher sollte er nach Möglichkeit 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden. Der Hersteller empfiehlt, den Käse in der Originalfolienverpackung in einer Kühlschublade aufzubewahren. Es wird traditionell serviert, nachdem es in Keile geschnitten wurde, ähnlich einer Torte.