Der Nährwert einer Süßkartoffel bietet viele diätetische Vorteile. Süßkartoffeln sind im Verhältnis zu den enthaltenen Ballaststoffen kalorienarm und tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl nach dem Essen zu verlängern. Sie sind auch reich an mehreren wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A und D und Mangan.
Der Nährwert einer Süßkartoffel kann gemessen werden, indem überprüft wird, wie sie in der Tabelle der empfohlenen Tageswerte der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) abschneidet. Süßkartoffeln enthalten ein Vielfaches des empfohlenen Tageswertes an Vitamin A und bieten einen Großteil der Tageswerte an Vitamin C und B6. Andere Vitamine, die in Süßkartoffeln reichlich vorhanden sind, sind Vitamin E, Vitamin K sowie Thiamin, Riboflavin und Niacin.
Mineralien sind ein weiterer wichtiger Aspekt des Nährwerts einer Süßkartoffel. Mineralien sind Elemente, die der Körper für wichtige Funktionen wie Wachstum, Nervenübertragung und Hormonerhaltung benötigt. Süßkartoffeln enthalten ausgezeichnete Mengen an Kupfer, Magnesium, Phosphor, Kalzium und Eisen.
Das Mineral, das am meisten zum Nährwert einer Süßkartoffel beiträgt, ist Mangan. Eine einzelne Süßkartoffel kann bis zur Hälfte des empfohlenen Tageswertes an Mangan enthalten. Mangan ist ein lebenswichtiges Element für den menschlichen Körper, da es bei der Bildung von Bindegewebe und Knochen sowie Hormonen im Zusammenhang mit Geschlecht und Sexualtrieb hilft. Es ist auch wichtig, das Gewicht zu halten, da es eine Rolle beim Stoffwechsel, der Kohlenhydratverarbeitung und der Regulierung des Blutzuckerspiegels spielt.
Süßkartoffeln gelten als gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung, da sie auch sehr fett- und cholesterinarm sind. Eine Süßkartoffel kann bis zu einem Viertel der empfohlenen Tagesmenge an Ballaststoffen enthalten und ist sehr natriumarm. Obwohl sie mehr Zucker enthält als eine normale, weiße Kartoffel, enthalten Süßkartoffeln relativ wenig Zucker.
Süßkartoffeln können ein wichtiger Bestandteil einer Diät zur Gewichtsabnahme sein. Der hohe Ballaststoffgehalt einer Süßkartoffel verursacht ein Sättigungsgefühl, das länger anhalten kann als bei vielen anderen Lebensmitteln. Der Nährwert einer Süßkartoffel kann eine große Menge an Nährstoffen und Ballaststoffen in einer relativ kalorienarmen Packung liefern. Süßkartoffeln enthalten geringe Mengen an Protein und große Mengen an Kohlenhydraten, die dem Körper als Energiequelle dienen.