Bei maßvollem Verzehr kann der Nährwert von Käse negative Aspekte wie einen hohen Fett- und Natriumgehalt aufwiegen. Käse ist im Allgemeinen reich an Kalzium, was dazu beitragen kann, das Risiko einer Osteoporose zu verringern. Der hohe Kalziumgehalt im Käse kann auch die Zähne stark und kariesfrei halten.
Als Milchprodukt hat Käse einen ähnlichen Nährwert wie andere Lebensmittel auf Milchbasis. Es ist reich an Kalzium und kann eine gesunde Ergänzung der Ernährung von Kindern und Frauen in den Wechseljahren sein. Calcium wird für die Entwicklung starker Knochen benötigt, und eine kalziumreiche Ernährung kann Frauen vor Osteoporose schützen. Eine ähnlich kalziumreiche Ernährung kann auch Schwangeren zugute kommen, da sie die Entwicklung des Babys unterstützt.
Käse ist neben Kalzium auch reich an Kalium und Phosphor. Kalium ist für die Aufrechterhaltung der allgemeinen Gesundheit des Körpers unerlässlich, da es hilft, den Wasserhaushalt zu regulieren. Es ist auch entscheidend für die Funktion von Nerven und Muskeln. Ein wichtiger Nährwert von Käse liegt auch im hohen Phosphorgehalt. Phosphor wirkt zusammen mit Kalzium bei der Stärkung der strukturellen Integrität der Knochen und ist auch bei der Reparatur von Geweben sowie bei der Speicherung und effizienten Nutzung von Energie von entscheidender Bedeutung.
Viele Käsesorten sind auch reich an Proteinen, eine notwendige Zutat für den Muskelaufbau des Körpers. Nach dem Abbau durch den Verdauungstrakt des Körpers werden die im Käse enthaltenen Proteine in Aminosäuren umgewandelt. Diese Verbindungen helfen dem Körper beim Muskelaufbau, stärken den Zahnschmelz und stärken die Knochen.
Käse ist auch reich an Vitamin B12. Dieser Nährstoff ist ein wichtiger Bestandteil der Fähigkeit des Körpers, rote Blutkörperchen zu bilden und genetisches Material zu replizieren. Das Vitamin ist entscheidend für die Vermehrung der roten Blutkörperchen, und ein anämischer Mensch kann stark vom Nährwert des Käses profitieren.
Die genauen Zahlen des Nährwerts von Käse unterscheiden sich zwischen den Sorten. Käse wie Mascarpone und Blauschimmelkäse haben einen hohen Fettgehalt, während andere wie Ricotta, Mozzarella und Camembert etwa halb so viel Fett und Kalorien haben wie andere Sorten. Viele Käsesorten sollten nicht von Laktoseintoleranten gegessen werden, aber Ziegenkäse ist eine laktosefreie Alternative. Der Nährwert von Käse hängt auch von der verwendeten Milchsorte ab; Milch von Kühen, Ziegen und Schafen hat unterschiedliche Prozentsätze an Nährstoffen und Vitaminen.