Dass Joghurt gut für den Körper ist, überrascht mittlerweile niemanden. Es liefert nicht nur eine gute Dosis Kalzium, sondern die meisten Joghurts sind voller Proteine und glücklicher, freundlicher Bakterien, die dem Darm bei seiner Arbeit helfen. Der neueste Joghurt-Superstar in der Szene ist griechischer Joghurt, und er wird schnell zu einem Gewinner in der Debatte zwischen Joghurt und griechischem Joghurt. Griechischer Joghurt hat eine dickere, butterartigere Konsistenz als normaler Joghurt, enthält zusätzliche Proteine und lässt den Gast zufriedener.
Der Grund für die wesentlich reichhaltigere Konsistenz liegt darin, dass griechischer Joghurt mit mindestens doppelt so viel Milch hergestellt wird. Dies kann einen enormen Proteinunterschied zwischen Joghurt und griechischem Joghurt bedeuten. Eine einzige Portion normaler Joghurt ist keine Proteinfaulenz und bietet zwischen vier und zehn Gramm Protein, aber sein griechischer Cousin schlägt ihn mit bis zu 24 Gramm von vornherein.
Es ist wichtig, nicht den logischen Sprung zu machen, zu denken, dass griechischer Joghurt auch zwei- bis dreimal mehr Kalzium enthalten muss als dünnerer Joghurt nach amerikanischer Art. Leider geht Kalzium bei der Übersetzung tatsächlich verloren. Ein Einzelportionsbehälter mit griechischem Joghurt bietet nur 20 % der empfohlenen Tagesmenge gegenüber 30 % von dünnerem Joghurt. Dies mag oberflächlich nicht sinnvoll sein, aber der Grund dafür ist, dass griechischer Joghurt stark belastet wird.
Tatsächlich erklärt das Sieben einen großen Unterschied zwischen Joghurt und griechischem Joghurt. Da Molke, Laktose und Zucker aus der griechischen Version abgeseiht werden, ist der resultierende Joghurt sowohl cremiger als auch würziger. Da griechischer Joghurt etwa ein Drittel des Kalziums verliert, schafft er es auch, etwa die Hälfte des Zuckergehalts abzugeben.
In der Debatte zwischen großartigem Joghurt und griechischem Joghurt liegt jedoch eine warnende Geschichte. Einige Joghurtfans haben sich darauf konditioniert, zu einem Vollmilchjoghurt zu greifen, da die Unterschiede in Geschmack und Mundgefühl gegenüber den fettarmen oder fettfreien Varianten auffallen. Bei normalem Joghurt fügt dies etwa vier Gramm Fett hinzu, was viele Leute als fairen Kompromiss betrachten. Griechischer Vollfett-Joghurt kann jedoch Herzen mit den 16 Gramm gesättigtem Fett, die er verbirgt, stoppen.
Glücklicherweise versichert ein Geschmack den meisten Joghurt-Essern, dass sogar fettfreier griechischer Joghurt würziger, glatter und cremiger ist als vollfetter amerikanischer Joghurt. Es ist auch ein bisschen würziger, so dass viele Frühstücksgenießer gerne frische Himbeeren, Erdbeeren oder Bananen hinzufügen. Wenn für eine bestimmte Zunge etwas mehr Süße erforderlich ist, reichen ein paar Tropfen Honig aus.