Ein Ofengestell ist ein Metallgestell, das in einen Ofen passt und oft zum Aufstellen von Pfannen während des Kochens verwendet wird, um das Essen zentral im Ofen zu halten. Die meisten Roste lassen sich relativ leicht in einen Ofen schieben und aus ihm herausnehmen, sodass sie herausgenommen werden können, um größere Gerichte im Ofen zu garen. Öfen weisen normalerweise eine Reihe von Schlitzen an den Seiten des Ofens auf, in die die Gestelle geschoben werden können, sodass die Gestelle auf verschiedenen Ebenen neu positioniert werden können. Ein Ofengestell kann leicht ausgetauscht oder gereinigt werden, obwohl es bei starker Beanspruchung oft missbraucht werden kann.
Das typische Design für ein Ofengestell ist ziemlich einfach und umfasst normalerweise eine Reihe von Metallstangen, die durch einen Metallrahmen miteinander verbunden sind. Im Allgemeinen sehen diese Racks einem Kühlregal für Backwaren ziemlich ähnlich, obwohl sie oft aus schwererem Metall bestehen, das das darauf gelegte Gewicht besser bewältigen kann. Der für das Regal verwendete Rahmen ist typischerweise rechteckig und das Regal besteht normalerweise hauptsächlich aus horizontalen Stangen mit mehreren vertikalen Stangen, um dem Regal eine Verstärkung und größere Stabilität zu verleihen.
Ein typisches Gestell wird speziell für einen Ofen entwickelt, obwohl bestimmte Öfen möglicherweise dieselbe Art von Gestell verwenden können. Dies liegt daran, dass der Rost richtig und sicher in den Ofen passen muss. Ein Ofen weist typischerweise Schlitze an den Seiten auf, in die die Kanten eines Ofengestells geschoben werden können, oft mit einer Art angehobener Lippe, damit das Gestell etwas einrasten kann. Während das Rack immer noch leicht bewegt werden kann, bedeutet dieses Design, dass es normalerweise nicht versehentlich bewegt wird.
Die abnehmbare Beschaffenheit eines Ofengestells bedeutet, dass es normalerweise recht einfach zu reinigen ist. Während die Reinigung des Backofeninnenraums oft eine unangenehme Aufgabe ist, können die Roste einfach herausgezogen und in einer Spüle gewaschen werden. Die meisten in einem Ofen gekochten Lebensmittel werden normalerweise in eine Pfanne oder einen Topf gelegt und dann in den Ofen gestellt. Einige Gerichte können direkt auf den Rosten eines Ofens zubereitet werden, aber das ist ziemlich ungewöhnlich. Obwohl viele Leute beispielsweise eine Kartoffel vor dem Backen in Folie einwickeln, kann dies oft dazu führen, dass die Kartoffel gedämpft und nicht richtig geröstet wird; Einige Rezepte verlangen, dass die Kartoffel offen, aber mit Öl eingerieben und leicht gesalzen, direkt auf ein Backblech gelegt wird.