Bevor Sie Ihren Kuchen glasieren oder Ihr Roastbeef servieren, möchten Sie ihn vielleicht auf ein Kühlregal legen. Das Abkühlen von Backwaren vor dem Servieren, Frosten oder Lagern ist ein wichtiger Prozess, um die Unversehrtheit des Endprodukts zu erhalten. Fleisch sollte ebenfalls 20 Minuten ruhen, bevor es geschnitten wird, und ein Kühlregal kann verwendet werden, damit das Fleisch sowohl ruhen als auch abkühlen kann.
Das Kühlregal dient in erster Linie zum Abkühlen von Backwaren und als praktischer Aufbewahrungsort für Backwaren bis zum Servieren, Einfrieren oder Verpacken. Kühlregale gibt es in vielen verschiedenen Größen und sind in der Regel aus Metall. Über dem Rost verlaufen kleine Metallstäbe, die die Luftzirkulation nicht nur auf Keksen oder Kuchen, sondern auch darunter ermöglichen. Das Regal kann auch in beide Richtungen laufende Stangen haben oder aus einem feinen Metallnetz bestehen, wenn Sie kleine Gegenstände kühlen.
Größen und Preise von Kühlregalen variieren erheblich. Einfache Einzelregale finden Sie schon für unter 10 US-Dollar (USD). Diese eignen sich hervorragend zum Kühlen einer Charge von Keksen, Cupcakes oder einer einzelnen Schicht eines Schichtkuchens. Andere Kühlregale haben mehrere Etagen oder Ebenen und sind häufig zusammenklappbar, sodass sie bei der Lagerung nicht viel Platz einnehmen. Diese eignen sich hervorragend für kürzere Artikel, wie zum Beispiel eine Charge Kekse, obwohl viele der Meinung sind, dass die Hitze von jedem Rack die Kühlzeit verlängern kann.
Sie finden runde, quadratische und rechteckige Kühlregale. Runde Torten sind besonders nützlich für runde Schichtkuchen und eignen sich hervorragend, um einen Kuchen leicht aus der Kuchenform zu stürzen. Sie legen einfach das Kühlregal auf die Oberseite der Kuchenform, drehen die Pfanne um und wenn Sie die Pfanne anheben, ist hoffentlich Ihr ganzer Kuchen herausgekommen und kann vor dem Frosten abgekühlt werden.
Kühlregale für Kuchen sind unverzichtbar. Wenn Sie einen noch warmen Kuchen glasieren, erhalten Sie am Ende eine andere Textur als Ihr Zuckerguss oder sogar geschmolzene Zuckerguss. Selbst wenn Sie den Kuchen in der Form belassen möchten, können Sie ihn dennoch auf ein Kühlregal legen, um den Abkühlprozess zu beschleunigen. Ebenso können Sie warme Pasteten, Torten oder Teigtaschen auf ein Kühlregal legen und so schneller abkühlen lassen.
Sie sollten nach Kühlregalen suchen, die Ihren Backbedürfnissen am besten entsprechen. Wenn Sie beispielsweise viele Kekse backen, sind die dreistufigen zusammenklappbaren Kühlregale möglicherweise die beste Wahl. Wenn Sie große längliche Kuchen backen, suchen Sie nach Kühlregalen, auf denen die Pfanne bequem sitzt. Es ist definitiv ein Fehler, ein Kühlregal zu verwenden, insbesondere wenn ein zu kleiner Kuchen gebacken wird. Dies ist in der Regel der Weg, um einen Kuchen zu zerbrechen, wenn Sie versuchen, ihn aus einer Pfanne zu holen. Sie werden wahrscheinlich mehrere Größen kaufen wollen, wenn Sie viel backen.
Das Kühlregal sollte kleine Füße haben, die die Metallstangen oder das Netz von der Oberfläche abheben, auf der es steht. Ein flaches Kühlregal ohne Hub ist vielleicht billiger, bringt aber nicht den Hauptvorteil, nämlich die Möglichkeit, dass die Luft vollständig um die Lebensmittel zirkulieren kann. Auch wenn Sie etwas besonders klebriges oder zähes zubereiten möchten, sollten Sie Ihr Kühlregal mit Antihaftspray besprühen, damit die Gegenstände, wenn sie abgekühlt sind, nicht am Regal kleben.