Ein Donut, auch Donut geschrieben, ist eine Art süßes frittiertes Gebäck. Variationen von Donuts sind auf der ganzen Welt beliebt, wo sie mit einer Vielzahl von Namen genannt werden, obwohl die Grundform des frittierten süßen Teigs gleich bleibt. Der Donut wird oft mit Zucker oder anderen Belägen bestreut und kann auch gefrostet oder glasiert werden. In einigen Ländern mit dem Frühstück in Verbindung gebracht, wird der Donut allgemein als süßer und köstlicher Genuss angesehen. Einige Länder konsumieren auch Donut-Löcher, eine Anspielung auf das fehlende Stück Gebäck in einem klassischen Donut.
Donuts und anderes frittiertes Gebäck werden seit Jahrhunderten hergestellt und sind in vielen Ländern beliebte Leckereien. Lebensmittelhistoriker vermuten, dass der Donut aus Teigresten stammt, die aufgebraucht werden mussten. Frühe Donuts wurden oft mit Füllungen aus Früchten oder Süßigkeiten hergestellt. Unternehmerische Köche formten den Teig in verschiedene Formen, einschließlich Knoten, und der Donut wurde geformt. In den USA wird einem Captain Mason Gregory die Erfindung des klassischen runden Donuts zugeschrieben, der in einer Fritteuse schnell und gleichmäßig gart.
Es gibt zwei Hauptabteilungen von Donuts: Hefe-Donuts und Kuchen-Donuts. Der Hefe-Donut geht auf die Ursprünge von Donuts als übrig gebliebene Backreste zurück und ist in der Regel leichter und flauschiger mit einem ausgeprägten Hefegeschmack, den einige Verbraucher sehr ansprechend finden. Hefekrapfen werden manchmal gebacken, da dies als gesünder empfunden wird als Frittieren. Kuchen-Donuts sind schwerer und haben eine dichtere kuchenartige Textur. Diejenigen, die als „altmodische“ Donuts bekannt sind, sind normalerweise Kuchenkrapfen.
Gebratenes Gebäck gibt es in vielen Formen, aber der Donut wird normalerweise nur als runder Teig mit einem Loch in der Mitte erkannt. Donuts können gefüllt oder glasiert werden, die Grundform bleibt jedoch gleich. Bei richtiger Zubereitung behält der Donut eine runde Form und ein knuspriges Äußeres. Dies bedeutet, dass das Öl heiß genug war, um den Donut anzubraten, damit das Öl nicht aussickerte, was ihn schwer und ölig im Geschmack machte. Donuts sind relativ einfach und machen Spaß zu Hause, und der Geschmack ist die Mühe wert.