Ein französisches Dip-Sandwich ist eine Art Sandwich, das aus aufgeschnittenem Fleisch auf einer Rolle besteht, normalerweise ein französisches Brotbaguette, das in die Pfannenfette des gekochten Fleisches getaucht wurde. Diese Sandwiches können auch trocken mit einem kleinen Behälter mit den Tropfen serviert werden, was als das Essen des Sandwiches au jus oder „mit Saft“ bezeichnet wird, anstatt vor dem Servieren in die Flüssigkeit getaucht zu werden. Manchmal wird Rinderbrühe anstelle der eigentlichen Flüssigkeiten in der Pfanne vom Garen des Fleisches verwendet, oder die Tropfen können anderen Flüssigkeiten wie Brühe zugesetzt werden, um die verfügbare Menge zu erhöhen. Das französische Dip-Sandwich verdankt seinen Ursprung nicht der französischen Küche und ist eine rein amerikanische Delikatesse.
Während es einige Debatten über die Ursprünge des französischen Dip-Sandwichs gibt, ist die beliebteste Behauptung, dass es von Philippe Mathieu, dem ehemaligen Besitzer von Philippe’s Restaurant in Los Angeles, Kalifornien, erfunden wurde. Die Geschichte besagt, dass Mathieu 1918 für einen Polizisten ein Sandwich zubereitete, das aus geschnittenem Roastbeef auf einem französischen Brötchen bestand. Während der Zubereitung des Sandwiches soll Mathieu versehentlich das Brot in den Bratensaft des Roastbeefs fallen lassen, und der Polizist bestand darauf, dass er es trotzdem essen würde. Die Geschichte besagt, dass es dem Offizier so gut geschmeckt hat, dass er am nächsten Tag ein paar Freunde mitgebracht hat, um das „Dip“ -Sandwich zu probieren.
Viele Leute verbinden ein französisches Dip-Sandwich mit Roastbeef, aber es wird auch oft mit Lamm, Schwein und Pute zubereitet. Französische Dip-Sandwiches werden immer noch bei Philippe’s in Los Angeles hergestellt und werden immer noch hergestellt, indem das Brot in die Flüssigkeiten getaucht wird, anstatt die Sandwiches au jus zu servieren. Kunden können sowohl Single- als auch Double-Dip-Sandwiches bestellen und die Menge der Säfte bestimmen, die in das französische Dip-Sandwich eingeweicht werden. Philippe Mathieu war Franzose und das Brötchen, auf dem das Sandwich zuerst serviert wurde, war ebenfalls französisch, aber ansonsten ist es ein rein amerikanisches Essen.
Das französische Dip-Sandwich erfreute sich schnell großer Beliebtheit und zahlreiche Restaurants in den Vereinigten Staaten servieren diese Sandwiches jetzt. Viele Restaurants bieten das Sandwich „mit au jus“ an, was normalerweise darauf hindeutet, dass das Sandwich trocken zubereitet wird und mit einem Behälter mit Flüssigkeit versehen ist, in den das Sandwich beim Essen getaucht wird. Die unbemerkte sich wiederholende Natur der Auflistung, die im Grunde als „mit Saft“ übersetzt wird, ähnelt anderen amerikanischen sprachlichen Wiederholungen wie der Bezugnahme auf Geldautomaten (ATM) als Geldautomaten.