Ein Frico ist eine Art europäisch inspiriertes Essen, das hauptsächlich aus gebratenem Käse besteht. Für dieses Gericht können verschiedene Käsesorten verwendet werden, aber das Endergebnis ist eine knusprige, dünne Waffel, die für verschiedene kulinarische Zwecke in verschiedene Formen gebracht werden kann. Obwohl dieses Essen einen lateinischen Namen hat, ist es auch in einigen Teilen des englischsprachigen Nordamerikas oder anderen englischsprachigen Ländern verbreitet und heute in vielen Teilen der Welt zu finden, in denen moderne kosmopolitische Küche angeboten wird.
In Bezug auf seine Herkunft ist Frico weithin als traditionelles italienisches Essen bekannt. Es wird oft mit einer bestimmten Region Italiens namens Friaul in Verbindung gebracht. In der italienischen Küche wird der Crisp oft als Garnitur für verschiedene warme Vorspeisen verwendet.
Bei anderen Verwendungen von Frico kann dieses Lebensmittel in kleinen Stücken in einer Schüssel, einem Beutel oder einem Korb serviert werden, ähnlich wie andere Arten von Chips und Chips, die in anderen Teilen der Welt üblich sind. Außerdem kann die Käsewaffel in eine Schüssel- oder Korbform gebracht werden. Diese komplexere Verwendung von Frico kann Salate oder andere nicht flüssige Artikel aufnehmen und eine effektive „essbare Schüssel“ bilden, die Restaurants oder anderen Gastronomieunternehmen helfen kann, die Kosten und den Abfall zu bewältigen, die mit der Präsentation von Lebensmittelverpackungen verbunden sind.
Die meisten Köche, die dieses Essen zubereiten, braten den Käse entweder in der Pfanne oder grillen ihn zu einem knusprigen, goldenen Streifen. Um eine Frico-Salatschüssel oder ähnliches herzustellen, kann der Käse während des Bratens geformt werden, indem er auf einen festen, nicht brennbaren Gegenstand wie eine Glasschüssel gelegt wird. Der Käse wird erhitzt, bis er knusprig und braun wird. In verschiedenen Präsentationen bräunen die Köche den Käse je nach gewünschtem Ergebnis mehr oder weniger.
Für einen Frico können viele italienische Käsesorten verwendet werden. Einer davon ist der klassische italienische Parmesankäse. Ein weiterer gebräuchlicher ist Montagio, ein Käse, der in der Küche auf vielfältige Weise verwendet wird. Drei Arten von Montagio bieten verschiedene Optionen für den Frico. Ein Fresko – ein weniger gereifter, cremiger und milder Käse, kann verwendet werden. In anderen Präsentationen des Essens verwendeten Köche Semi-Stagionato, eine halb gereifte Sorte. Das Stagniato kann auch verwendet werden. Dieser Käse ist fester, trockener und schärfer als die anderen beiden Sorten.
Obwohl viele Versionen von Frico einfach herzhafte Käsegerichte sind, haben einige andere Geschmackselemente hinzugefügt. Einige Köche fügen diesen Produkten Süßstoffe wie Zimt und Zucker hinzu. Dies ist vielleicht nicht die beliebteste Präsentation für dieses Käse-Knusper-Lebensmittel, aber es schafft ein zusätzliches Geschmackselement.