Gänsefische (Lophius americanus) sind bodenbewohnende Fische, die im Nordwestatlantik leben. Auch bekannt als Seeteufel, Angelfrosch und Seeteufel, sind Gänsefische für ihren unersättlichen Appetit bekannt und fressen alles, was ihnen in den Weg kommt. Der Fisch ist in der Lage, mehr als vier Fuß (etwa 1.2 Meter) zu wachsen und die Waage auf 50 Pfund (etwa 23 Kilogramm) zu bringen. Mit einem großen Maul und Brustflossen, die wie kleine Waffen aussehen, werden Gänsefische manchmal als „Hummer des armen Mannes“ bezeichnet und wegen ihres Fleisches gefangen.
Ein hellbrauner Seeteufel hat einen schmalen Körper mit einem abgeflachten Kopf. Seine Kiefer enthalten mehrere lange, scharfe Zähne, die nach innen zeigen. Am ganzen Körper hat der Seeteufel viele schlanke Stacheln. Ein Dorn auf seinem Kopf ist beweglich und hängt vor dem Maul der Kreatur und zieht Beute in das Maul des Gänsefischs. Männchen sind in der Regel viel kleiner als Weibchen. Ein ausgewachsener Mann wird normalerweise 35 Zoll (etwa 89 Zentimeter) lang, während erwachsene Frauen 55 Zoll (etwa 140 Zentimeter) lang werden können.
Die Fische leben entlang der Ostküste Nordamerikas, von den Grand Banks, Neufundland, bis Cape Hatteras, North Carolina. Seeteufel können in einer Vielzahl von Temperaturen leben und können bis zu einer Tiefe von 2,950 Fuß (etwa 899 Meter) gefunden werden. Brustflossen ermöglichen es den Lebewesen, sich entlang des Sediments zu bewegen. Erwachsene leben im Allgemeinen in Sand und Schlamm am Meeresgrund, wo sie sich verstecken und sich an ihre Beute heranschleichen können.
Opportunistische Feeder, erwachsene Gänsefische fressen Makrelen, Hering, Krebstiere, Weichtiere und sogar andere Gänsefische. Es ist bekannt, dass sich Erwachsene von Beutetieren ernähren, die größer sind als sie selbst – wie Seevögel – und auch versuchen, nicht lebende Objekte zu fressen, s Hummerfallen. Die Nahrung der Larven umfasst Zooplankton, und Jungfische ernähren sich von winzigen Fischen, Garnelen und Tintenfischen. Große Gänsefische haben kaum Feinde. Haie und Schwertfische können kleinere Seeteufel erbeuten.
Der Seeteufel laicht zwischen Februar und Oktober. Ein Weibchen kann bis zu einer Million Eier freisetzen, die entlang der Oberfläche schwimmen und aktuellen Mustern folgen. Larven können innerhalb von drei Wochen schlüpfen.
Während die einzigen essbaren Teile des erwachsenen Fisches Schwanz und Leber sind, wird die Kreatur oft gefangen und als Küche serviert. Das Schwanzfleisch des Seeteufels ist in Geschmack und Textur mit Hummerschwanzfleisch vergleichbar. Der Fisch ist reich an Niacin, B-Vitaminen und Kalium und dient als gute Proteinquelle. Monkish kann auf verschiedene Arten zubereitet und gegessen werden, einschließlich gedünstet, gegrillt, gebraten und gebacken.