Ein Garibaldi-Keks ist ein flacher, mit Früchten gefüllter Keks, der aus England stammt. Es ist eher eine Keksart als ein Markenname und wird von einer Reihe verschiedener Unternehmen hergestellt. Die gleiche Form existiert auch in anderen Ländern unter anderen Namen. Der Keks hat seinen Namen vom italienischen General Giuseppe Garibaldi und wird normalerweise als Snack zu einer Tasse Tee gegessen.
Der Keks kommt in großen Platten, die leicht wie Schokoladenblöcke in einer Tafel in die einzelnen Kekse zerbrochen werden. Dies sind rechteckige, dünne Kekse, die eine Schicht von Strömen einschließen. Der Keks wird mit einer Glasur versehen, die ihm ein glänzendes Aussehen verleiht. Der Keks ist ziemlich trocken, abgesehen von den zerquetschten Strömungen im Inneren.
Der Garibaldi-Keks ist auch als „Keks der zerquetschten Fliegen“ und „Keks der toten Fliege“ bekannt. Der gruselige Spitzname kann von den Strömungen herrühren, die zwischen den Keksen sickern, aber er könnte auch helfen, die Herkunft des Kekses zu bestimmen. Es gibt Geschichten über die Feldzüge von Giuseppe Garibaldi, bei denen er darum kämpfte, seine Truppen zu ernähren. Bei solchen Feldzügen soll er Brotscheiben genommen und in Pferdeblut getränkt haben. Dies war gemischt mit allen lokalen Beeren, die zur Hand waren, und zweifellos mit einer Vielzahl von Fliegen, die vom Blutgeruch angelockt wurden.
Dieser besondere Teegenuss wurde 1961 geboren. Seinen Ursprung verdankt der Garibaldi-Keks nicht Garibaldis verzweifelter Nahrungssuche, sondern einem schottischen Kekshersteller namens John Carr. Er half bei der Gründung von Peak Freans, der Keksfirma mit Sitz in Bermondsey. Es wird angenommen, dass er die Idee der Shortbread-Petticoat-Schwänze auf die Garibaldi anwandte, sodass sie eher in halbperforierten Streifen als als einzelne Kekse kamen.
Moderne Garibaldi-Kekse werden in der Regel in einer Sorte angeboten. Frühere Inkarnationen hatten eine gewisse Abwechslung. Erstens hatten viele mehr Strömungen im Inneren, was den Keks weicher und fruchtiger machte. Eine andere Inkarnation, wie sie von Chiltonian Biscuits, einem inzwischen nicht mehr existierenden Hersteller, hergestellt wurde, war der mit Schokolade überzogene Garibaldi. Diese Konfekt Cam in zwei Sorten: die Milchschokolade Garibaldi und die Zartbitterschokolade Garibaldi.
Der Garibaldi-Keks ist nicht nur in vielen Supermärkten auf der ganzen Welt, insbesondere in Großbritannien, erhältlich, sondern kann auch zu Hause hergestellt werden. Darüber hinaus ist es möglich, dem Garibaldi-Keks geschmolzene Schokolade hinzuzufügen, um eine seiner klassischen Inkarnationen neu zu machen. Der Keks ist kalorien- bzw. Kilojoule-arm und eine perfekte Ergänzung zu einer guten Tasse Tee. Dunking ist natürlich optional.