Blaubeerkonserven sind eine Art Würze, die Gelee oder Marmelade ähnelt, aber aus ganzen Blaubeeren und nicht nur aus Saft oder Fruchtfleisch hergestellt wird. Obwohl Blaubeerkonserven manchmal in Geschäften oder online erhältlich sind, werden sie oft zu Hause aus frischen Blaubeeren hergestellt. Damit diese Konserven länger haltbar sind, ist eine Konservenmaschine erforderlich.
Blaubeeren, die zur Herstellung von Konserven verwendet werden, sollten frisch sein. Die Herstellung von Konserven ist ideal für Personen, die gerne Beeren pflücken, aber nicht alle Beeren, die sie pflücken, verwenden können, bevor die Früchte verderben. Obwohl die Konservenherstellung einen Konservenhersteller erfordert, sind sie relativ einfach zuzubereiten und zu dosieren.
Neben Heidelbeeren ist Zucker ein wesentlicher Bestandteil in Heidelbeerkonserven. Im Allgemeinen ist auch eine saure Flüssigkeit erforderlich. Zitronensaft, Apfelessig oder Limettensaft sind beliebte Alternativen. Andere Gewürze wie Piment, Nelken oder Zimt können ebenfalls hinzugefügt werden. Gelegentlich kann auch Zitronenschale enthalten sein.
Die Blaubeeren und der Zucker können in einer Schüssel kombiniert und über Nacht gekühlt werden. Manchmal wird zu diesem Zeitpunkt auch der Limetten- oder Zitronensaft hinzugefügt. Die Blaubeeren sind zerbrechlich, daher ist beim Mischen immer darauf zu achten, dass die Früchte nicht zerdrückt werden. Dieser Schritt wird jedoch oft ausgelassen und alle Zutaten werden einfach in einem Topf gekocht, ohne sie vorher zu marinieren. Während die Mischung kocht, sollte sie häufig gerührt werden, bis sie eindickt.
Nachdem die Konservenmischung gekocht ist, sollte sie in Gläser gefüllt werden. Die Gläser sollten vor Gebrauch immer gründlich gereinigt und getrocknet werden. Dann werden sowohl die Gläser als auch die Deckel in Wasser erhitzt, bevor die Konserven hineingelegt werden. Nachdem die Konserven in den Gläsern gesichert sind, werden sie in einen speziellen Konserventopf gegeben, der mit kochendem Wasser gefüllt ist, und die Gläser werden verschlossen. Nach dem Versiegeln lassen sie etwa einen Tag abkühlen, bevor sie weiter gehandhabt werden.
Richtig konservierte Blaubeerkonserven können sich in einer Speisekammer oder einem Schrank bis zu einem Jahr halten. Nach dem Öffnen müssen die Gläser jedoch gekühlt werden. Unverschlossen und gekühlt sind sie genauso lange haltbar wie geöffnete Konserven, die kommerziell hergestellt wurden.
Blaubeerkonserven werden oft als Toppings für Eiscreme oder andere süße Desserts verwendet. Sie können auch in Schuster oder Pasteten gebacken oder wie Marmelade oder Gelee auf Toast gestrichen werden. Diese Konfitüren ähneln Blaubeerkompott, das auf ähnliche Weise hergestellt wird, aber sofort serviert wird, im Allgemeinen als warmes Topping für Desserts.