Ein Kabob, auch bekannt als Shish-Kabob, ist ein Gericht, das aus Essensstücken besteht, die gekocht und serviert werden, während sie auf Metall- oder Holzspieße gefädelt werden. Fleischstücke können auch enthalten sein, wie in einem Rindfleisch- oder Hühnchen-Kabob. Ein Gemüsespieß besteht nur aus Gemüsestücken und ist daher eine ideale Wahl für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, oder als Beilage zu einer fleischbasierten Mahlzeit. Gemüse aus Gemüse kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, wobei eine beliebige Kombination von Gemüse verwendet wird.
Wenn Sie einen Gemüse-Kabob roh servieren, mit oder ohne Salatdressing oder einer anderen Form von Dip, behalten die Stücke eine knusprige, knusprige Textur. Auch Kinder lassen sich zum Verzehr ihres Gemüses überreden, wenn sie nicht nur auf einem Teller, sondern als bunter Spieß präsentiert werden. Kleine Kinder, ältere Menschen und Menschen mit fehlenden Zähnen können Rohkost-Kabobs genießen, wenn die Stücke vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle oder gedünstet werden. Dieser zusätzliche Schritt dient nicht dazu, die Gemüsestücke vollständig zu garen, sondern sie nur so zart zu machen, dass das Kauen erleichtert und das Erstickungsrisiko minimiert wird.
Eine weitere beliebte Option, insbesondere in den Sommermonaten, ist das Grillen von Kabobs. Gemüsespieße können allein oder zusammen mit Hamburgern, Hot Dogs, Hühnchen oder anderen traditionellen Kochgerichten serviert werden. Um beste Ergebnisse zu erzielen, sollten die Holzspieße vor dem Kochen der Kabobs etwa 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Gemüsestücke mit einer Größe von etwa 2.54 cm eignen sich am besten, da das Garen nicht zu lange dauert und nur gelegentlich gewendet werden muss. Je nach Dicke der Gemüsestücke und dem gewünschten Grad an Zartheit und Verkohlung kann die Zubereitung jedes Kabobs zwischen neun und 20 Minuten dauern.
Ein zum Grillen vorbereiteter Gemüsespieß kann auch vor dem Garen mindestens zwei Stunden mariniert werden. Marinaden können Zitronensaft, Gemüse- oder Olivenöl und verschiedene Gewürze enthalten. Köche, die wenig Zeit haben, können die Spieße während des Kochens einfach mehrmals mit einer Marinade bestreichen oder das Gemüse leicht mit Butter bestreichen, wenn die Gäste nicht vegan sind.
Fast jede Gemüsesorte kann in Kabobs verwendet werden. Rohe Döner passen besonders gut zu kleinen Speisen wie Kirsch- oder Traubentomaten, Brokkoli oder Blumenkohlröschen, Pilzen und Radieschen. Ein gegrillter Gemüsespieß kann auch Zwiebeln und Paprika in verschiedenen Farben sowie Zucchini oder Kürbis enthalten. Welches Gemüse oder welche Zubereitungsmethode auch immer gewählt wird, das Abwechseln der Stücke auf dem Gemüsespieß führt zu einem attraktiveren Gericht mit Geschmackskombinationen.