Fajita-Gewürz ist eine Art Trockengewürz, das oft anstelle einer nassen Marinade bei der Zubereitung von Fajitas verwendet werden kann. Eine Marinade ist oft die beste Wahl, wenn es die Zeit erlaubt, da sie eine breitere Palette von Aromen einbringen und zähes Fleisch zarter machen kann. Wenn eine Marinade jedoch nicht möglich ist, kann Trockengewürz verwendet werden, um den Fajitas starke Aromen zu verleihen. Fajita-Gewürz kann viele verschiedene Gewürze enthalten, obwohl einige übliche Zutaten Kreuzkümmel, roter Pfeffer, Cayennepfeffer, Hühnerbouillon und Chilipulver sind.
Im Gegensatz zu vielen anderen Gewürzmischungen, die oft als Trockenreiben für Fleisch oder andere Lebensmittelzubereitungen verwendet werden, wird Fajita-Gewürz normalerweise während des Kochvorgangs verwendet. Fajitas werden oft in Pfannen oder Pfannen bei sehr hoher Hitze gekocht, sie können aber auch einfach durch Kochen von gewürfelten oder in Scheiben geschnittenen Steak- oder Hühnchenstücken mit geschnittenen Paprika und Zwiebeln zubereitet werden. Dieses Fleisch wird normalerweise bis zum gewünschten Gargrad durchgegart und dann wird das Fajita-Gewürz mit etwas Wasser in die Pfanne gegeben. Durch die Kombination von Wasser und Gewürzen entsteht eine leichte Sauce, die Fleisch und Gemüse umhüllt. Die Sauce wird dann eingekocht, bis nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist.
Fajita Gewürze können von verschiedenen Herstellern in verschiedenen vorverpackten Mischungen bezogen werden. Die Zutatenlisten für diese verpackten Gewürze können jedoch etwas eingeschränkt sein und geben oft nur einige der Gewürze und anderen Zutaten an. Während gängige Fajita-Gewürzzutaten Salz, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer umfassen, enthalten einige dieser abgepackten Gewürze auch Konservierungsstoffe und Süßstoffe.
Es ist einfach für eine Person, ihr eigenes Fajita-Gewürz zuzubereiten, und dies ermöglicht der Person, zu kontrollieren, was hinzugefügt wird. Dies ist nicht nur wichtig, weil es jemandem ermöglicht, das Gewürz seinem eigenen Geschmack anzupassen, sondern auch, um Zusatzstoffe zu vermeiden, die negative Auswirkungen auf diejenigen haben könnten, die sie zu sich nehmen. Fajita-Gewürz kann ganz einfach hergestellt werden, indem eine Reihe von Gewürzen in einem kleinen Glas oder einem anderen Behälter kombiniert werden. Zu den üblichen Zutaten gehören Chilipulver, gemahlener Kreuzkümmel, zerkleinerte rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver und zerkleinerte oder pulverisierte Bouillon für zusätzlichen Geschmack.