Ein Gemüsehändler ist ein spezialisierter Ladenbesitzer, der sich auf die Bereitstellung von Pflanzenprodukten konzentriert. Der Begriff wird in vielen Ländern allgemein verwendet, um sich sowohl auf den Ladenbesitzer als auch auf die Einrichtung zu beziehen. Vor dem Aufkommen zentralisierter Lebensmittelgeschäfte wurden die meisten Vorräte in zahlreiche Geschäfte aufgeteilt, darunter ein Gemüseladen, ein Bäcker und eine Metzgerei, ein Trockenwarenladen und so weiter. In einigen Teilen der Welt werden die Produkte noch immer separat in einem Gemüseladen verkauft, oder ein Gemüseladen öffnet sich, um Kunden mit Spezialprodukten zu beliefern.
Der Begriff „Lebensmittelhändler“ stammt aus dem Jahr 1255 und wurde ursprünglich verwendet, um jemanden zu bezeichnen, der brutto oder große Mengen kaufte und verkaufte. Es ist mit der lateinischen Wurzel grossus verwandt, was „groß“ oder „groß“ bedeutet. Lebensmittelhändler begannen, in städtischen Gebieten zu operieren, kauften Produkte von lokalen Produzenten wie Bauern in großen Mengen und verkauften sie an einem zentralen Ort. Zuvor kauften Verbraucher Waren direkt beim Hersteller, auf einem Sammelmarkt oder von Roaming-Wagen. Lebensmittelhändler veränderten dramatisch die Art und Weise, wie Menschen Lebensmittel und Waren beschafften, und wurden schnell allgegenwärtig, da sie es den Herstellern ermöglichten, sich auf die Herstellung eines Produkts zu konzentrieren und den Verkauf des Produkts anderen zu überlassen.
Wie der Begriff schon sagt, ist ein Gemüsehändler auf „Grüns“ oder Produkte und frisches Obst spezialisiert. Im Allgemeinen ist ein Gemüsehändler auf mehrere Landwirte oder einen zentralen Verteiler für seine Produkte angewiesen. Die meisten regionalen Gemüsehändler kaufen direkt von lokalen Bauern und bieten in der Regel nur saisonale Produkte an. Da die Produkte in der Regel aus der Region stammen und frisch geliefert werden, sind sie in der Regel von sehr hoher Qualität. In einer kleinen Stadt, die einen Allzweckladen und einen Gemüsehändler hat, wird der Allzweckladen im Allgemeinen ein begrenztes Sortiment an Produkten anbieten, unter der Annahme, dass die Kunden für höherwertige Produkte zum Gemüsehändler gehen.
In einigen Teilen der Welt wird die traditionelle Aufteilung der Lieferungen auf mehrere Geschäfte beibehalten. Jedes Geschäft hat einen Inhaber und Mitarbeiter, die sich auf ein bestimmtes Produkt spezialisiert haben, wie zum Beispiel Fisch beim Fischhändler oder Gebäck beim Bäcker. Es wird davon ausgegangen, dass die in diesen Geschäften gekauften Lebensmittel von höherer Qualität sind, da sich das Personal darauf konzentriert, eine Art von Artikel anzubieten, anstatt ein breites Sortiment. Zudem sind die Filialen tendenziell kleiner, was zu höheren Umsätzen und mehr Frischware führt. Dies ist in der Regel in kleineren Städten in halbländlichen Gebieten der Fall, wo die Bevölkerung zum Herumlaufen und zur Interaktion ermutigt wird.
Manchmal klassifiziert sich ein Lebensmittelhändler als Gemüsehändler. Viele Restaurants und andere Einrichtungen, die Mahlzeiten für große Mengen zubereiten, nutzen einen Gemüsehändler, um Produkte zu liefern. Während einige Händler eine allgemeine Lieferung verschiedener Lebensmittel anbieten, ist es gängige Praxis, Lebensmittel, Fleisch und Trockenwaren separat zu bestellen, um Lebensmittel von höherer Qualität zu erhalten.