Ein Hotel-Caterer ist jemand, der Catering- und Veranstaltungsdienstleistungen für ein Hotel verwaltet. Typischerweise wird der Hotel-Caterer von einem großen Personal unterstützt, zu dem zahlreiche Assistenten gehören, die für einen reibungslosen Ablauf der Catering-Aufgaben sorgen. Viele Menschen in der Hotellerie haben eine Gastronomie-Ausbildung durch eine Berufsschule erhalten, einige haben sich jedoch in den Reihen der Gastronomie hochgearbeitet, um in eine Führungsposition zu gelangen. Diese Art von Arbeit erfordert ein sehr hohes Maß an Liebe zum Detail und die Fähigkeit, eine Vielzahl von Aufgaben gleichzeitig zu bewältigen.
Viele große Hotels verfügen über eine Einrichtung für Veranstaltungen und einige verfügen über ein Catering-Personal, das die Einrichtung verwaltet. Wenn Menschen Veranstaltungen im Hotel durchführen möchten, arbeiten sie mit dem Hotel-Caterer zusammen, um die Planung für die Veranstaltung zu entwickeln. Dies kann von einer Hochzeitsfeier bis hin zu einem Business-Workshop reichen. Jedes Detail der Planung wird vom Caterer überwacht und verwaltet, und der Caterer kann auch Vertragsarbeiter für verschiedene Aspekte der Veranstaltung einsetzen.
Der Hotel-Caterer kümmert sich um Bestuhlung, Gedeck, Essen, Blumenarrangements, Beleuchtung, Soundsysteme und alle anderen Anforderungen, die erfüllt werden müssen. Hotel-Caterer können auch allgemeine Verpflegungsdienstleistungen für das Hotel übernehmen. Dies kann das Catering-Menü mit Zimmerservice-Optionen für Hotelgäste sowie Menüs für den Service am Pool und an der Bar umfassen, und es kann auch die Beaufsichtigung des Hotelspeisesaals umfassen.
Einige Hotels sind in der Lage, mehrere Veranstaltungen gleichzeitig durchzuführen, was das Catering-Personal stark abverlangen kann, da die Mitarbeiter in der Lage sein müssen, alle Veranstaltungen zu koordinieren, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Auch wenn ein Hotel nur über einen Veranstaltungsbereich verfügt, ist ein Hotel-Caterer oft dabei, mehrere Events gleichzeitig zu planen. Zur Unterstützung bei der Planung und Verwaltung wird häufig Computersoftware eingesetzt, damit keine Details vernachlässigt werden.
Gelernte Caterer arbeiten gerne mit Lebensmitteln und sind oft kompetente Köche, auch wenn sie nicht selbst für Events kochen. Sie sind auch gut in der Öffentlichkeitsarbeit und fühlen sich wohl, mit Menschen zu arbeiten und ihre Bedürfnisse zu erfüllen. Die Menschen sind oft sehr besorgt über Veranstaltungen, insbesondere Großveranstaltungen wie Hochzeiten, und der Caterer ist eine wichtige Anlaufstelle, die in verschiedenen Planungsphasen in der Lage sein muss, auf Sorgen einzugehen. Auch für einen Hotel-Caterer kann die Leidenschaft für das Organisieren sehr wichtig sein, und es ist auch wichtig, zahlreiche Mitarbeiter und Auftragnehmer betreuen und koordinieren zu können.