Ein Catering-Koordinator verwaltet die Catering-Abteilung eines Restaurants, Lebensmittelgeschäfts, Lebensmitteldienstleisters oder Veranstaltungsunternehmens. Er oder sie ist normalerweise für die Organisation und Planung von Catering-Events für Kunden verantwortlich und kann das öffentliche Gesicht des Catering-Betriebs für das Unternehmen sein. Ein erfolgreicher Catering-Koordinator benötigt möglicherweise ausgezeichnete persönliche Fähigkeiten, Erfahrung mit Management und Aufsicht und ein klares Verständnis der Welt des Caterings.
Es ist ziemlich ungewöhnlich, dass ein Catering-Koordinator als Koch fungiert; die Funktion der Stelle ist eher administrativer Natur. Es kann jedoch wichtig sein, über kreative Fähigkeiten zu verfügen, da ein Koordinator den Kunden hilft, Optionen zu erkennen und Entscheidungen für ihre Veranstaltung zu treffen. Der größte Teil der Arbeit eines Koordinators ist die Einrichtung und Durchführung von Veranstaltungen, die von kleinen Angelegenheiten wie einem privaten Abendessen für eine Familie bis hin zu Galaeröffnungen, Filmpremieren oder gesellschaftlichen Hochzeiten reichen können.
Wenn ein Kunde zu einem Catering-Koordinator kommt, der eine Veranstaltung organisieren möchte, setzt sich der Koordinator normalerweise zusammen und bespricht die Parameter der spezifischen Situation. Wichtige Dinge, die der Koordinator möglicherweise wissen muss, sind, um welche Art von Veranstaltung es sich handelt, wie viele Personen teilnehmen, ob ein Thema oder eine Atmosphäre gewünscht wird und was der Kunde für ein gutes Budget hält. Mit fundierten Kenntnissen des Catering-Menüs des Unternehmens kann der Koordinator dem Kunden helfen, das perfekte Menü für die Veranstaltung zusammenzustellen. In einigen Fällen kann dies eine Verkostung der möglichen Gerichte beinhalten, damit der Kunde das Können und die Qualität der Köche überprüfen kann.
Sobald eine Bestellung eingegangen und bearbeitet wurde, kann der Koordinator dafür verantwortlich sein, ein Catering-Team zusammenzustellen, das die Veranstaltung verwaltet. Dies können Kellner, Barkeeper, Kellner und Küchenchefs sein, die alle unter der Leitung des Catering-Koordinators stehen. Normalerweise kann der Koordinator auf das Personal des Unternehmens zurückgreifen oder eine Kontaktliste mit guten Kellnern haben, die täglich eingestellt werden können. In einigen Fällen kann der Koordinator auch für die Vorbereitung von Gegenständen im Zusammenhang mit dem Catering verantwortlich sein, darunter Stühle und Tische, Bettwäsche, Blumendekorationen, Besteck und Geschirr.
Ein Catering-Koordinator kann die Lieferung, den Aufbau und die Durchführung der Veranstaltung beaufsichtigen oder nicht. In einem großen Unternehmen können diese Aufgaben stattdessen von einem Manager übernommen werden, wodurch der Koordinator frei bleibt, andere Veranstaltungen vorzubereiten und die tägliche Arbeit mit Kundengesprächen fortzusetzen. Bei einer anderen Veranstaltung oder auch mehreren Veranstaltungen an vielen Tagen kann das Arbeitsleben eines Catering-Koordinators ganz schön spannend sein.