Jerusalem-Salbei, im Lateinischen Phlomis fruticosa genannt und manchmal auch gelber Muskatellersalbei oder großer Salbei genannt, ist ein mehrjähriges Kraut, das im Mittelmeerraum beheimatet ist, wo es von Portugal und Spanien bis Griechenland und der Türkei wächst. In vielen Ländern ist sie auch als Gartenpflanze weit verbreitet. Jerusalem-Salbei hat ein strauchartiges Aussehen und wird 4-6 m hoch mit aufrechten, behaarten Stängeln, die an der Basis verholzen, wenn die Pflanze altert. Sie hat raue, aromatische Blätter, die 1.2 bis 1.8 cm lang sind, oben mattgrün und unten mit dichtem, feinem, silbrigem Haar bedeckt sind.
Das auffälligste Merkmal des Jerusalem-Salbeis sind seine leuchtend gelben, röhrenförmigen Blüten mit Kapuze, die in großen Quirlen auf kurzen Ähren wachsen. Diese Blumen erscheinen im späten Frühjahr bis Hochsommer und ziehen Schmetterlinge, Bienen und Vögel an. Zu beachten ist, dass der englische Name der Pflanze irreführend ist. Erstens gehört Jerusalem-Salbei zur Familie der Lamiaceae-Pflanzen, was bedeutet, dass es sich eher um eine Minze als um einen Salbei handelt. Zweitens scheint es keine wirkliche Verbindung zu Jerusalem zu haben, könnte aber so genannt worden sein, weil es in den östlichen Teilen des Mittelmeers verbreitet ist.
Jerusalem-Salbei wird oft als Zierpflanze angebaut und wird von Gärtnern wegen seiner auffälligen Blüten und silbrigen Blätter sowie wegen seiner relativ einfachen Züchtung bevorzugt. Es ist trockenheits- und hitzetolerant, nicht anfällig für Schädlinge oder Krankheiten und ist sowohl gegen Hirsche als auch gegen Kaninchen resistent. Die Pflanze kann in fast jeder Art von Erde angebaut werden, solange sie gut durchlässig ist und nicht zu viel bewässert wird. Wie viele im Mittelmeerraum beheimatete Pflanzen bevorzugt Jerusalem-Salbei volle Sonne bis leichten Schatten und verträgt Kälte nicht sehr gut, obwohl er Temperaturen von bis zu -20 Grad Celsius überstehen kann, besonders wenn seine Wurzeln mit Blättern bedeckt sind oder mulch. Sie kann in Rabatten oder Containern angebaut werden und kann als Akzentpflanze oder für ihre Schnittblumen verwendet werden.
Jerusalem-Salbei wird im Allgemeinen durch Teilen der Pflanze im späten Herbst oder frühen Frühling vermehrt. Im Herbst genommene Spitzenstecklinge können für den gleichen Zweck verwendet werden, und es kann auch aus Samen gezogen werden. Neue Exemplare sollten im Abstand von 2-3 cm gepflanzt werden, damit sich die ausgewachsenen Pflanzen ausbreiten können. Etablierte Pflanzen können im Frühjahr stark zurückgeschnitten werden, damit sie optimal aussehen und keine hohlen Zentren entwickeln.