Ein Kaltblüter ist ein Pferd, das zu einer Rasse gehört, die für ein stabiles, ruhiges Temperament bekannt ist. Die meisten Kaltblüter sind auch sehr starke, robuste, langlebige Tiere und werden seit Jahrhunderten als Arbeitspferde und Stallgefährten eingesetzt. Beispiele für Kaltblüter sind sehr unterschiedlich und reichen von sanften Riesen wie Clydesdales bis hin zu intelligenten, robusten walisischen Ponys. Es gibt zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten für Kaltblüter und sie sind auf der ganzen Welt zu finden.
Der Begriff „Kaltblutpferd“ bezieht sich eher auf ein Pferd mit bestimmten Eigenschaften und Neigungen als auf eine bestimmte Pferderasse. Der Kaltblütertyp ist ebenfalls äußerst vielfältig, wobei viele sagen, dass sich der Begriff im Wesentlichen auf jedes Pferd ohne orientalische Blutlinien bezieht, da orientalische Pferde aufgrund ihres Temperaments als „heiß“ gelten. Viele Pferdefans verwenden jedoch auch eine dritte Kategorie, das Warmblutpferd, um Sportpferde zu bezeichnen, die weder kaltblütig noch heißblütig sind. Warmblüter sind auch nicht nur Kreuzungen zwischen Warmblütern und Kaltblütern, entgegen der landläufigen Meinung.
Wie der Name des Kaltblutpferdes schon sagt, ist eines der charakteristischen Merkmale eines Kaltblutpferdes ein sehr ruhiges Temperament. Ein kaltblütiges Pferd ist im Allgemeinen extrem weich, schwer zu erschrecken und sehr geduldig. Diese Pferde werden auch sehr stark und robust gezüchtet, wobei weniger auf Geschwindigkeit und geringes Gewicht als vielmehr auf Ausdauer und Kraft geachtet wird. Infolgedessen wurde das Kaltblutpferd oft für die Landarbeit und den Transport verwendet.
Viele Kaltblüterrassen sind groß und sehr schwer. Zugpferde zum Beispiel gelten als Kaltblüter. Sie sind auch sehr langlebige Tiere, die bereit sind, eine Reihe von Bedingungen zu tolerieren und sich an wechselnde Situationen anzupassen. Eine Fülle von kaltblütigen Pferderassen ist auch dafür bekannt, dass sie robuster ist als andere Pferde, eine Eigenschaft, die für Besitzer mit begrenzten Ressourcen wertvoll sein kann.
Einige Ponys gelten als kaltblütig, was etwas verwirrend sein kann, da Ponys dafür bekannt sind, stur zu sein. Die berühmte Haltung des Ponys wurzelt jedoch eher in Intelligenz als in einem besonders starken Willen, und ein gut trainiertes Pony wird gehorsam, ruhig, freundlich und „bombensicher“ sein, was bedeutet, dass es sehr schwer zu erschrecken ist . Diese Eigenschaften haben Ponys seit Jahrhunderten bei Anfängern beliebt gemacht, da die meisten Ponys sich weigern, etwas Unsicheres zu tun, aber sie sind nicht ausgelassen und reizbar wie heißblütige Pferde.