Der Thanksgiving-Kaktus oder Schlumbergera truncata ist eine kleine tropische Pflanze, die bis zu 12 bis 24 Zoll (etwa 30.5 bis 61 cm) hoch werden kann, mit dicken, flachen grünen Blättern und verschiedenfarbigen Blüten, die von weiß bis rot reichen. Der Thanksgiving-Kaktus hat viele Ähnlichkeiten mit dem Weihnachtskaktus, wobei die Hauptunterschiede zwischen den Sorten die Jahreszeit der Blütenblüte und die Form der Blätter sind. Wie der Name schon sagt, blüht ein Thanksgiving-Kaktus normalerweise im Spätherbst, wenn der Thanksgiving-Feiertag in den USA stattfindet, im Gegensatz zum Weihnachtskaktus, der normalerweise im Winter um seinen gleichnamigen Feiertag blüht. Darüber hinaus sind die Blätter der Thanksgiving-Sorte gezackter als die der Weihnachtssorte und sollen oft wie Krabbenkrallen aussehen; daher der alternative Name der Pflanze für den Krabbenkaktus in Gebieten der Welt, in denen kein Thanksgiving gefeiert wird.
Die ursprünglich aus Brasilien stammenden Thanksgiving-Kakteen sind heute auf der ganzen Welt zu finden. Optimales Wachstum und Blüte sind im Allgemeinen von mehreren Faktoren abhängig, darunter Boden, Sonneneinstrahlung und Temperaturen. Die Pflanze ist für wärmere Temperaturen geeignet und gilt in den meisten Gebieten als nicht winterhart. Aus diesem Grund wird sie oft als Zimmerpflanze oder als Indoor- oder Outdoor-Topfpflanze angebaut, in den wärmeren Monaten draußen gelassen und in den kühleren Monaten hineingebracht.
Ein Thanksgiving-Kaktus benötigt normalerweise eine bestimmte Umgebung, um ein optimales Wachstum und eine ordnungsgemäße Blütenblüte zu gewährleisten. Der Boden muss in der Regel gut durchlässig sein und mäßig feucht, aber nicht nass gehalten werden. In den wärmeren Monaten erfordert es einen halbschattigen Standort, während es in den kühleren Monaten direktes Sonnenlicht benötigt. Um Blütenknospen zu entwickeln, muss die Pflanze normalerweise Abendtemperaturen von weniger als 60°F (ca. 15.6°C) und nicht mehr als 12 Stunden Sonnenlicht pro Tag ausgesetzt werden. Nach erfolgreicher Knospenbildung blüht ein Thanksgiving-Kaktus normalerweise etwa sechs Wochen später. Die natürliche Neigung eines Thanksgiving-Kaktus, im Spätherbst auf der Nordhalbkugel zu blühen, ist auf diese Blütezeit in Kombination mit der Tatsache zurückzuführen, dass die für die Knospenbildung erforderlichen Bedingungen typischerweise in der Wechselperiode zwischen Spätsommer und Frühherbst auftreten.