Ein Zitronentropfen-Martini ist ein Cocktail, der normalerweise aus Wodka, Triple Sec, Zitronensaft und Zucker hergestellt wird. Verschiedene Barkeeper neigen dazu, je nach Kundschaft und eigenem Stil leicht unterschiedliche Anteile dieser Zutaten zu verwenden, und sowohl Ersetzungen als auch Ergänzungen sind üblich. Die Getränke verdienen normalerweise den Namen „Martini“ aufgrund ihrer Präsentation; meistens werden sie in einem dreieckigen Martiniglas mit Stiel serviert. Die meisten Puristen halten sie jedoch nicht für „echte“ Martinis. Martinis werden im Allgemeinen aus Gin und Wermut hergestellt, obwohl die meisten Experten eine Wodka-Variante erkennen werden. Es wird angenommen, dass der erste Eintrag mit Zitronengeschmack Mitte der 1970er Jahre in einer beliebten Bar in San Francisco entstand, angeblich, um mehr Frauen als Kunden anzuziehen. Der süß-herbe Geschmack des Getränks wurde bald sehr beliebt und ist heute ein Getränk, das Barkeeper in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt kennen.
Grundrezept
Ein grundlegendes Zitronentropfen-Martini-Rezept beginnt normalerweise mit 1 und 1/2 Schuss (3 Unzen oder etwa 89 ml) Wodka, zusammen mit 1/2 Schuss (0.75 Unzen oder etwa 22 ml) Triple Sec, einem Orangenlikör. Die meisten Barkeeper empfehlen, einen hochwertigen Wodka anstelle einer generischen oder unbekannten Marke zu verwenden, obwohl jede Art ausreicht. Anstelle von Triple Sec können auch andere Marken und verschiedene Qualitäten von Orangenlikör verwendet werden; Dies ist in der Regel mehr als alles andere eine Frage der Präferenz.
Als nächstes wird Zucker hinzugefügt, zusammen mit Zitronensaft für einen süß-herben Kick. Die meisten Experten raten davon ab, gewöhnlichen Kristallzucker zu verwenden, da dieser sich normalerweise nicht sehr schnell auflöst und einen Schlamm am Boden des Glases hinterlassen kann. Die meisten Rezepte für diesen Cocktail verlangen einen superfeinen oder Konditorzucker, der sich fast sofort in Flüssigkeiten auflöst. Einfacher Sirup, bei dem es sich um in Wasser gekochter Zucker handelt, ist eine weitere Option. In den meisten Fällen genügt nur ein Drücken oder Kneifen; Die Hauptidee ist, etwas Süßes hinzuzufügen, ohne das Getränk zu überladen. Es ist auch üblich, den Rand des Glases zur Wirkung in einen kristallisierten Zucker zu tauchen.
Als nächstes kommt frisch gepresster Zitronensaft, normalerweise ungefähr im Wert eines Schusses. Wenn keine frischen Zitronen verfügbar sind, kann das Getränk in der Regel mit abgefülltem Zitronensaft zubereitet werden. Nach Wunsch kann dem fertigen Getränk auch Zitronenschale oder eine Zitronenscheibe als Garnitur hinzugefügt werden. Der fertige Zitronentropfen-Martini sieht oft wie Limonade aus und hat wahrscheinlich auch einen frischen, zitronigen Geruch.
Martinis allgemein verstehen
Der sogenannte „klassische“ Martini wird normalerweise als Cocktail aus Dry Gin und Dry Wermut im Verhältnis 2:1 verstanden. In klassischen Rezepten finden normalerweise weder Zucker noch Fruchtsäfte ihren Weg; die einzige Beilage ist normalerweise entweder eine Olive und ein Spritzer oder eine Salzlake oder eine einzelne Zitrusschale. Cocktail-Puristen haben in der Regel eine Reihe von Regeln bezüglich der idealen Temperatur, des Servierstils und der Modifikationen der Zutaten. Trotzdem ist seit Jahrzehnten eine ganze Reihe neuer Iterationen in Bars beliebt; der Zitronentropfen ist einer davon.
Innovation und frühe Popularität
Nach populären Überlieferungen wurde der Zitronentropfen-Martini erstmals in den 1970er Jahren in einer Single-Bar namens Henry Africa’s in der Innenstadt von San Francisco serviert. Diese Bar war zu ihrer Zeit berühmt dafür, sehr süße alkoholische Getränke zu servieren, um weibliche Kunden anzulocken. Es wird vermutet, dass dieses Getränk nach einer beliebten Süßigkeit mit Zitronengeschmack benannt wurde. Der Club hat vor langer Zeit seine Türen geschlossen, aber Gäste, die diesen Martini während der Blütezeit des Clubs probiert hatten, halfen, anderen davon zu erzählen, und es dauerte nicht lange, bis andere lokale Bars ihn auch auf ihre Speisekarte setzten. Heute wird es häufig in Barkeeperschulen gelehrt und ist auf der ganzen Welt bekannt.
Gesundheitliche Überlegungen
Dieses Getränk kann eine höhere Alkoholkonzentration aufweisen, als viele Menschen erkennen, teilweise wegen seiner Süße. Die Süße kann auch dazu führen, dass manche Menschen sie schneller als normalerweise konsumieren, was zu einer viel schnelleren Berauschung und möglicherweise sogar zu Krankheiten führen kann. Wie alle alkoholischen Getränke sollten diese in Maßen konsumiert werden; die Tatsache, dass sie geringe Mengen an Fruchtsaft enthalten können, macht sie nicht „gesund“ oder „natürlich“.