Ein Marshmallow ist eine Süßigkeit, die Ende des 19. Jahrhunderts erstmals kommerziell hergestellt wurde. Die traditionelle Süßigkeit war eine Kombination aus Eibischwurzel, geschlagenem Eiweiß, Vanilleextrakt und Zucker. Die Eibischwurzel ist jedoch schwieriger zu finden und wird jetzt häufiger durch Gelatine ersetzt, die normalerweise aus Tierknochen gewonnen wird. Das fertige Produkt wird normalerweise in 1 Zoll (2.54 cm) oder kleinere Zylinder geformt und geschnitten und kann in Puderzucker oder Maisstärke gewalzt werden, wodurch das Äußere eine trockene Textur erhält.
Der Miniatur-Marshmallow ist beliebt und wird oft in heißem Kakao verwendet. Mehrere andere altehrwürdige Essenstraditionen beinhalten diese geschwollenen Süßigkeiten. Marshmallows über einem Lagerfeuer zu rösten, so dass das Äußere ein hartes Braun ist und das Innere geschmolzen ist, ist ein Markenzeichen vieler Familiencampingausflüge.
Außerdem wären viele Campingausflüge ohne S’mores, ein Stück Schokolade und ein geröstetes Marshmallow zwischen zwei Graham Crackern, nicht dasselbe. S’mores lassen sich auch problemlos in der Mikrowelle in etwa zehn Sekunden zubereiten, und ein Marshmallow toastet gut über einem Gasherd.
Ein weiteres beliebtes Gericht sind kandierte Yamswurzeln, die mit gerösteten Mini-Marshmallows bedeckt sind. Diese sind bei Thanksgiving- und Weihnachtsfeiern sehr beliebt. Da die Yamswurzeln schon sehr süß sind, wird dieses Gericht Naschkatzen sicher gefallen.
Beliebte Osterbonbons bestehen aus Marshmallows mit farbigem Zuckerüberzug. Oft werden diese Leckereien in Form von Hühnern oder Kaninchen hergestellt, obwohl sie in zahlreichen Formen erhältlich sind und für die meisten Feiertage das ganze Jahr über thematisiert werden.
Einige beliebte Süßigkeiten und Kekse sind auch Marshmallows oder Marshmallow-Creme. Pralinen mit Schokoladenüberzug sind beliebt. Mallomars sind Kekse auf Graham-Cracker-Basis, die mit einem Marshmallow belegt und dann mit Schokolade überzogen werden. Rocky Road Eis und Süßigkeiten wären ohne Marshmallows nicht dasselbe.
In der Mikrowelle dehnt sich ein Marshmallow stark aus, bis es schließlich seine Form verliert. Zwei für 30 Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden sich auf das Zwei- bis Dreifache ihrer normalen Größe ausdehnen. Dies ruiniert die ursprüngliche Textur des Marshmallows und macht es hart, aber es kann Spaß machen, es zu beobachten.
Da Marshmallows ziemlich groß sein können, wurden sie mit einigen Erstickungsfällen in Verbindung gebracht, die zum Tod führten. Es ist viel besser, jüngeren Kindern kleine zu geben, die den Hals nicht verstopfen, oder sie in Abschnitte zu schneiden. Außerdem sollte jeder, der einen Marshmallow in irgendeiner Form zu sich nimmt, vorsichtig kauen, denn wenn er ganz geschluckt wird, kann man die Kehle verstopfen.
Da der Marshmallow Gelatine enthält, wird er von Vegetariern oft nicht konsumiert und kann von praktizierenden Juden als nicht koscher angesehen werden. Einige Varianten sind vegetarisch, aber außer in Naturkostläden nur schwer zu finden. Marshmallow-Creme enthält im Allgemeinen keine Gelatine und kann stattdessen in vielen Rezepten verwendet werden. Alternativ, wenn ein Koch Marshmallowwurzel, Carrageenan oder Agar beziehen kann, können hausgemachte Versionen der Süßigkeiten hergestellt werden.