Kondensmilch kommt in Dosenform und wird aufgrund des Prozesses der Entfernung von Wasser aus der Milch verdampft. Sie ist viel dicker als normale Milch, die Sie im Supermarkt kaufen würden. Diese Art der Milchaufbewahrung wurde populär, weil die Milchdosen viel länger haltbar waren als Frischmilch und erst nach dem Öffnen gekühlt werden mussten. Der Kondensmilch werden etwa 60% des Wassers entzogen, was für ihre Dicke verantwortlich ist.
Dieses Produkt wird hergestellt, indem frische Milch hoher Hitze ausgesetzt wird, sodass das Wasser im Wesentlichen verdunstet. Das Endergebnis ist eine dichte, kalorienreiche Milch, die normalerweise wie Frischmilch mit den Vitaminen A & D angereichert ist. Aufgrund des Verdampfungsprozesses hat die konzentrierte Milch, die Sie beim Kauf einer Dose Kondensmilch erhalten, jedoch einen höheren Vitamingehalt. Sie können die Milch verdünnen, wenn Sie sie als normale Milch servieren möchten, indem Sie gleiche Mengen Wasser und Milch hinzufügen. Dies senkt den Kaloriengehalt und die Vitaminverteilung. Sie können auch fettarme Versionen dieses Getränks auf dem Markt finden.
Milchbauern haben vor über 100 Jahren Kondensmilch entwickelt. Die Firma Borden war zuerst mit Kondensmilch auf dem Markt, der Zucker zugesetzt wurde, um ein sehr süßes Produkt herzustellen. Der Hauptunterschied zwischen Kondensmilch und Kondensmilch in den USA besteht darin, dass der Kondensmilch kein Zucker zugesetzt wird. Es handelt sich lediglich um Vollmilch, der das Wasser entzogen wurde. Dies ist in anderen Ländern nicht der Fall, wo Sie viele Marken von Kondensmilch finden, die Zucker enthalten.
Zucker wirkt als ausgezeichnetes Konservierungsmittel und verlängert die Lebensdauer von Kondensmilch, aber es ist wichtig, diesen Unterschied zwischen Kondensmilch und Kondensmilch zu beachten, insbesondere beim Backen. Während einige Rezepte speziell Kondensmilch erfordern, wie schnelle Fudge-Rezepte, erfordern andere Rezepte, wie viele für Kürbiskuchen, Kondensmilch. Sie können keinen der anderen ersetzen, es sei denn, Sie möchten den Gesamtzucker in Ihrem Endprodukt hinzufügen oder wegnehmen.
Manche Leute verwenden gerne Kondensmilch für Saucen. Es kann ein guter Ersatz für Sahne sein, den Gesamtkaloriengehalt etwas senken und manche Leute genießen es, es zu Kaffee oder Tee hinzuzufügen. Manche argumentieren, dass Milch aus der Dose einen metallischen Geschmack hat. Wenn Sie jedoch Milch benötigen, aber keine Kühlung haben, wie in Notfällen, bei denen Sie die Leistung verlieren könnten, ist Kondensmilch eine ausgezeichnete Wahl. Beachten Sie, dass Sie die Milch nicht aufbewahren können, ohne sie zu verderben, wenn Sie keine Kühlung haben.
Nach dem Öffnen der Dose sollten Sie die gleichen Grundregeln für die Haltbarkeit von Frischmilch beachten. Wenn Sie die Milch rekonstituieren, um sie zu einer Mahlzeit, im Notfall oder beim Camping zu servieren, sollten Sie die übrig gebliebene Milch wegwerfen, da sie leicht verdirbt. Wenn Sie einen Kühlschrank zur Verfügung haben, decken Sie die übrig gebliebene Milch einfach ab, wo sie etwa drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird, ohne zu verderben.