Eine Cupcake-Fabrik oder Bäckerei ist ein Betrieb, der sich in erster Linie der Herstellung von Cupcakes in großem Angebot und in großer Vielfalt widmet. Obwohl diese Unternehmen möglicherweise auch andere süße Leckereien verkaufen, sind sie in der Regel am meisten mit der Cupcake-Produktion beschäftigt. In gewisser Weise ist Betonung das Gegenteil vieler traditioneller Bäckereien, die vielleicht ein paar Cupcakes für den Verkauf herstellen, sich aber meistens auf Kuchen, Kekse und andere Backwaren konzentrieren. Für die Cupcake-Fabrik ist die Herstellung des Cupcakes und eventuell die Herstellung von Hochzeits- oder anderen Feierdesserts aus Cupcakes von größter Bedeutung.
Eine Ladenfront als Cupcake-Fabrik zu bezeichnen, kann ein wenig verwirrend sein, da es möglicherweise keine große Fabrik gibt, die dies unterstützt. Stattdessen sind viele dieser Unternehmen viel kleiner und verlassen sich beim Backen auf eine vernünftig große Küche. Mit Fabrik ist gemeint, dass der Fokus auf der Herstellung von Cupcakes liegt. Es gibt große Unternehmen, die Cupcakes für den kommerziellen und weit verbreiteten Verkauf herstellen, wie Hostess und Little Debbie, aber diese werden im Allgemeinen nicht im gleichen Licht betrachtet.
Das Interesse an der Gründung von Cupcake-Fabriken oder Bäckereien wächst. Diese begannen im letzten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts zu erscheinen und erhielten durch die Fernsehserien wie Sex in the City in den frühen Jahren des 21. Inzwischen gibt es in vielen mittelgroßen Städten und natürlich auch in Großstädten zahlreiche Cupcake-Fabrikstandorte.
Die Popularität ist teilweise aufgrund des zunehmenden Interesses an der Herstellung einer Vielzahl von Kuchen aus Cupcakes gestiegen. Es ist jetzt ziemlich einfach, Cupcake-Hochzeitstorten oder eine Vielzahl anderer festlicher „Kuchen“ zu bestellen, die auf verschiedene interessante Arten arrangiert oder geschichtet werden können. Alternativ können die Leute auf die traditionelle festliche Torte für Geburtstage oder Betriebsfeiern verzichten und stattdessen große Mengen Cupcakes kaufen. Viele Cupcake-Fabrikläden liefern oder wie jede Bäckerei können viele dieser „Feenkuchen“ vorbestellen.
Die Kunst des Cupcakes hat sich in vielen Cupcake-Fabrikstandorten sicherlich weiterentwickelt. Traditionelle Entscheidungen in einer Standardbäckerei tendieren zu den Aromen von Schokolade oder Vanille, die mit einem der beiden Geschmacksglasuren überzogen sind. Die meisten Fabriken haben eine viel größere Auswahl und bieten diese zierlichen Kuchen in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Belägen an.
Manche Kuchen sind sogar gefüllt, was für den Standard-Cupcake nicht so üblich ist. Variationen in Geschmack und Aussehen machen die Auswahl ebenso breit gefächert wie in Kuchenform. Es gibt nur wenige Grenzen, welche Geschmacksprofile untersucht werden können.
Ein Trend bei dieser Form der Spezialbäckerei ist die Entwicklung von Franchises. Die Leute können ein Franchise kaufen, das bestimmte Arten von Cupcakes verkauft, die aus Mischungen oder definierten Zutaten hergestellt werden. Diese Franchises mögen bei einigen beliebt sein, aber andere bevorzugen ein eher „hausgemachtes“ Gefühl gegenüber ihren Cupcakes.
Wer keine Cupcake-Fabrik in der Nähe findet, sollte nicht verzweifeln. Viele Standardbäckereien haben sich dem Cupcake-Trend angeschlossen und werden nun eine Vielzahl dieser Kuchen auf Vorbestellung herstellen. Viele Bäckereien, Caterer und Spezialisten für festliche Torten stellen Cupcakes auch für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Duschen zu aufwendigen Designs zusammen. Liebhaber der Fabriken empfehlen jedoch, mindestens einmal eine Fabrik zu besuchen, da es ein Genuss sein kann, zwischen Reihen von elegant gefrorenen und unterschiedlich aromatisierten Cupcakes zu wählen.