Essigdiäten sind Diätpläne, die den Verzehr von Essig während oder vor jeder Mahlzeit beinhalten. Eines der besten Beispiele ist die Apfelessig-Diät (ACV), bei der eine halbe Stunde vor der Mahlzeit zwei bis vier Esslöffel Apfelessig mit Wasser eingenommen werden. Im Allgemeinen ist die Idee hinter einer solchen Diät, dass der Essig dazu beiträgt, das Verlangen nach Nahrung zu stillen, indem er dem Körper Nährstoffe ohne zusätzliche Kalorien liefert. Infolgedessen möchte die Person nicht bei jeder Mahlzeit so viel Nahrung zu sich nehmen und beginnt, Gewicht zu verlieren.
Die Verwendung von Essig ist seit vielen Jahrhunderten üblich. In der Volksmedizin wird Apfelessig häufig zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden sowie zur Förderung des allgemeinen Wohlbefindens eingesetzt. Dies hat eine gewisse Grundlage, denn ungefilterter Apfelessig enthält Spuren vieler wichtiger Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt jedoch Kontroversen darüber, ob Apfelessig genug Nährstoffe enthält, um einen signifikanten Einfluss auf ein bestimmtes Gesundheitsproblem zu haben.
Viele Menschen berichten von positiven Ergebnissen, wenn sie eine Essigdiät verwenden. Da Essig helfen kann, Hungerattacken zu lindern, kann das Trinken einer Mischung aus Wasser und bis zu vier Esslöffeln Essig vor einer Mahlzeit oft dazu führen, dass man sich mit kleineren Portionen satt fühlt. Darüber hinaus wird die ACV-Diät nicht immer zum Abnehmen verwendet. Es gibt einige Hinweise darauf, dass die Befolgung dieser Diät dazu beitragen kann, einige anhaltende Erkrankungen zu behandeln.
Menschen, die versuchen, Diabetes mit einer Diät zu kontrollieren, müssen oft die richtigen Nahrungsmittel wählen, um genügend Kohlenhydrate zu erhalten, um körperliche Energie zu erzeugen und ein gesundes emotionales Gleichgewicht zu erhalten. Es besteht jedoch manchmal die Möglichkeit, den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben. Der ACV-Diät wird zugeschrieben, dass sie dazu beiträgt, die Umwandlung von stärkehaltigen Lebensmitteln in Glukose zu verlangsamen, wodurch die Wahrscheinlichkeit eines Anstiegs minimiert wird.
Eine Essigdiät kann auch helfen, hohe Werte von schlechtem Cholesterin zu kontrollieren. Es gibt viele anekdotische Hinweise darauf, dass der Verzehr kleiner Mengen Essig in Wasser vor jeder Mahlzeit allmählich dazu beiträgt, die Ansammlung von Cholesterinablagerungen im Blutkreislauf zu verhindern. Aus dieser Perspektive kann gesagt werden, dass eine Essigdiät dazu beitragen kann, das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu minimieren.
Während viele Menschen die Wirksamkeit der Essigdiät bezeugen, sollte beachtet werden, dass Befürworter der Diät im Allgemeinen nicht die Idee unterstützen, dass man jede Art von Nahrung konsumieren und dennoch davon profitieren kann. Zum größten Teil erfordert die Essig-Diät, täglich eine ausgewogene Menge an Obst, Gemüse und magerem Fleisch zu sich zu nehmen, während die Aufnahme von Fett, verarbeitetem Zucker und Lebensmitteln mit geringem oder keinem Nährwert begrenzt wird.