Eine Fuyu-Kaki ist eine schmackhafte und nahrhafte Frucht, die von den Menschen des antiken Griechenlands so geschätzt wurde, dass sie sie „die Speise der Götter“ nannten. Das ist ein ziemlich starkes Etikett für eine bloße Frucht, aber Leute, die die Fuyu-Kaki lieben, sagen, dass sie den Spitznamen wegen ihrer reichen Süße verdient hat. Es gibt viele Arten von Kakis, aber die Fuyu hat ihre eigenen, unverwechselbaren Eigenschaften, einschließlich der berauschenden Süße, die in unterschiedlichem Maße vorhanden ist, wenn sie sowohl reif als auch nicht vollständig gereift ist. Andere Sorten von Kakifrüchten sind nicht annähernd so süß, bevor sie voll ausgereift sind, und sind bekannt dafür, dass sie aufgrund ihrer Adstringenz den Mund eines Verkosters verziehen.
Die Größe der Fuyu-Kaki ähnelt einem sehr kleinen Kürbis oder Miniaturkürbis und kann in die Handfläche eines Erwachsenen passen. Die Orangenfrucht wächst gut in wärmeren Regionen, aber andere Gebiete mit kälterem Klima müssen das Fuyu importieren.
Die Fuyu-Kaki wurde ursprünglich in China gefunden, wo sie jahrhundertelang wuchs, und wurde später bei Bauern in Japan beliebt, wo die Kaki als Kaki bekannt ist. Ihre Popularität verbreitete sich über den Pazifischen Ozean, als die Frucht im 19. Jahrhundert den Kaliforniern eingeführt wurde. Landwirte bauen es heute an einer Reihe von Orten auf der ganzen Welt an. In China und Japan ist sie noch immer eine wertvolle Fruchtpflanze und wird auch in Israel, Brasilien und Korea kommerziell angebaut. Die Israelis haben ihr den Namen „Sharon-Frucht“ gegeben.
Eine durchschnittliche Fuyu-Kaki enthält etwa 120 Kalorien und hat sehr wenig Fett. Sie ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Mangan und Vitamin A. Die Frucht ist auch eine gute Quelle für Kalzium, Kalium, Vitamin C und verschiedene B-Vitamine. Das Fuyu kann frisch und pur oder gekocht genossen werden und kann zum Süßen von Smoothies verwendet werden. In China wird das Fuyu auch getrocknet gegessen, was ihm einen bonbonartigen Geschmack verleiht. Einige Leute pochieren sogar das Fuyu, und andere machen Kaki-Pudding, während einige Köche Kaki gerne in Obstsalat, Artischockensalat, Schwarzbohnensalat, Preiselbeersauce, Chutney, Couscoussalat, Bundt Cakes, Salsa und Spinatsalat verwenden.